好多人吃雞蛋不吃它，已經闢謠了！這可是個寶，別再丟掉了

好多人吃雞蛋不吃它，已經闢謠了！這可是個寶，別再丟掉了！

民間對於雞蛋的崇拜，可追溯至神話「盤古開天闢地」，2000多年前的書籍《三五曆紀》就寫有:天地渾沌如雞子，盤古生其中。古人所說的「雞子」正是雞蛋！一顆光溜溜的雞蛋，竟可孕育出新生命，讓古人佩服得五體投地。從此雞蛋便被人們奉為聖物，並且會提前把雞蛋染成紅色用於各種喜慶場合。後來雞蛋又和「神農」攀上關係:相傳在楚地的人們，常常會發頭痛病。神農路過楚地發現了這種情況，於是用一道「地菜煮雞蛋」就把眾人的頭痛病治好了。後來就衍生出一個新習俗:說三月三吃地菜煮雞蛋，保你一年不頭疼！雖然之前這些習俗好多都是民間盲目崇拜，但還真被歪打正著了，現代科學證明雞蛋是一種「全營養食品」，雞蛋中富含了各種營養元素:蛋白質卵、維生素B、生素C、膽鹼維、葉酸、磷脂.......但是你身邊有沒有朋友吃雞蛋不吃蛋黃？他們說蛋黃的膽固醇很高，吃多了會導致動脈硬化。

一百多年前一位俄羅斯病理學家阿尼契科做了一個實驗，想證明蛋黃裡面膽固醇很高，於是他找來了一隻可愛的兔兔，給兔兔餵食超多膽固醇食物，後來兔兔就駕鶴西遊了，阿尼契科隨即宣布：別再吃雞蛋黃了，雞蛋黃中的膽固醇很高，吃多了身體可能會出現問題。但是雞蛋和雞媽媽聽後哭暈在廁所，其實很快就有科學家質疑：兔兔每天吃素，從沒吃過膽固醇，當然受不了，而我們天天攝入並且自己製造膽固醇，完全可以調節膽固醇的水平，直到一系列試驗之後，人們發現適量吃雞蛋其實根本不會提升膽固醇，而且雞蛋的營養密度超高富含15種以上的營養，和蝦仁一起炒更是一絕啊！而且蝦肉還有化瘀解毒、補腎、通絡止痛、養血、益氣滋陽等等非常多的作用，而且製作簡單，趕快學起來吧！

【今日美味】：滑蛋蝦仁

【所需材料】：蝦仁250克、雞蛋6個、生粉2.5克、小蔥2根、糖適量、油適量、鹽適量

【烹飪過程】：

步驟1

首先我們需要把蝦仁處理乾淨，然後用清水衝洗幾遍，準備一個空碗，把清洗好的蝦仁放在碗裡，然後在處理乾淨的蝦仁中加少許鹽，把鹽和蝦仁抓拌均勻，放到一邊把蝦仁醃製5分鐘；

步驟2

把準備好的雞蛋磕碎，打到碗裡，打的時候要小心不要把蛋殼打到碗裡來，然後將雞蛋用筷子打散，在蛋液中加少許鹽，然後把蛋液和鹽攪拌均勻。

步驟3

蝦仁醃好之後把碗裡多餘的水控出去，然後在醃好的蝦仁裡撒一層薄薄的生粉，用手抓勻；

步驟4

把鍋開火，然後在鍋中倒一層薄油油，把油溫燒至五成熱的時候，放入醃好的蝦仁，往鍋裡加入少量的糖和適量的鹽，這裡的糖是提鮮的作用，不用放太多，翻炒至蝦仁變色即可；

步驟5

蝦仁變色後就可以倒入蛋液了，看蛋液有一些凝固了就可以馬上關火了，太長時間的話雞蛋的口感就不好了，雞蛋就老了。

步驟6

關火之後，利用鍋中餘熱繼續翻炒，這時候用鏟子輕輕的推動蛋液，翻炒至雞蛋呈啫喱狀的時候就能出鍋了；

步驟7

這樣炒出來的雞蛋蝦仁又嫩又滑一點都不老，出鍋之後還可以切一些蔥花撒到上邊點綴一下。