緊急提醒!空氣炸鍋可不能這樣用

2020-11-23 騰訊網

馬上又要周末了

各位市民朋友們想好要吃什麼大餐了嗎？

是打算去點一盤酥酥脆脆的酥肉

還是一份香香甜甜的麻圓呢?

不得不說

油炸食品真的是太太太好吃啦！

總讓我們在美味跟健康美貌之間做抉擇！

重慶市場監管最近發現

很多愛美愛健康人士開始使用

「無油烹飪」的空氣炸鍋

試圖做一個健康的吃貨

今天我們就來跟大家科普一下

#空氣炸鍋到底是不是真的健康#

空氣炸鍋為啥這麼神奇？

空氣炸鍋的「炸」不是真的炸，而是採用360°螺旋空氣高速循環技術。簡單來說就是用空氣替代原本炸鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱方式，在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟。

熱風在加熱食物的同時帶走了食材的水分，

形成酥脆的表皮，

並利用食材本身的油脂，

烹飪出不用油炸也有油炸口感的食物。

讓你遠離高油脂、高熱量的同時，

又能吃到色香味俱全的各種美食。

吃完都沒啥罪惡感~

聽起來好像很厲害的樣子

但是，用空氣炸鍋就100%安全健康了嗎？

空氣炸鍋真的100%安全健康嗎？

近日有調查顯示

韓國市面上10款空氣炸鍋中

有4款如果使用不當

會在烹飪的過程中產生

致癌物質丙烯醯胺

最嚴重的超標2倍多

央視財經《經濟信息聯播》欄目視頻

根據檢測結果，把冷凍薯條置於200攝氏度以上的高溫，再按照產品說明書來烹飪的話，10款空氣炸鍋中有4款炸出來的薯條，被檢測出致癌物質丙烯醯胺的含量超出歐盟安全標準，最嚴重的超標兩倍多。

韓國消費者院表示，即使不放入食用油，薯條等富含碳水化合物的食品在經過長時間的高溫烹飪以後，還是會產生丙烯醯胺。

韓國消費者院 金濟蘭

如果烹飪的量少，而烹飪時間又很長，每公斤薯條產生的丙烯醯胺能達到1720微克，歐盟的安全標準是500微克，消費者在烹飪時，一定不要炸過頭。

統計顯示，2018年韓國的空氣炸鍋銷量達到了28.7萬個，比2017年增長約286%，售價在10萬韓元（約合人民幣600元）上下浮動。空氣炸鍋主要的消費群體是年輕人和雙職工家庭，他們用空氣炸鍋最常烹飪的菜品包括炸雞、炸薯條、煎餃和烤五花肉等。

某電子產品銷售企業負責人 韓錦熙

廚房用品的整體銷售中，空氣炸鍋已佔到30%的份額，由於沒有油煙味等優點，購買的人還在增多。

這次接受測試的10款空氣炸鍋，都是韓國市面上的暢銷款，既有已經進入中國市場的韓國本土品牌，也有歐洲家電品牌等。

韓國消費者院並沒有公開存在安全隱患的產品品牌名稱，但表示，10款產品中僅有1款在說明書中標出，不能使用超過180攝氏度的高溫來長時間炸薯條。

韓國消費者院也提醒韓國的空氣炸鍋製造企業，今後要在說明書上標註減少致癌物質的烹飪方法以及相關注意事項。

重慶市場監管提醒市民

如果你或者朋友的家裡有「空氣炸鍋」

一定要告訴ta

想要做一個健康的吃貨

可一定要仔細閱讀說明書

不要長時間使用炸鍋做食物哦~

來源：央視財經

編輯：重慶市市場監督管理局

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