這4道家常菜有葷有素絕美的搭配,烹飪簡單易學,是不錯的宴客美食

2020-12-03 阿里香婆婆

大家好我是阿里香婆婆，是一名80後美食愛好者，堅持每天分享美食食譜，做家人喜歡的色、香、味俱全營養又健康的美食，有熱愛美食的朋友可以關注或留言，我們互相學習交流，積累經驗將更好的美食呈現給大家

現在的家常菜，再按傳統做法做下入，有很多菜都吃膩了，我們應該大膽地去嘗試新做法，有很多菜使用新做法後非常好吃，甚至要憑傳統的做法好吃，我並不是說傳統的做得不好，而是傳統做法有一些的確很麻煩，我們完全可以去創新，改良它的做法，讓菜品更加有靈魂，更加有食慾。今天阿里香婆婆就給家人們推薦幾道家常新做法的菜品！

一、【芹菜炒肉】

準備食材：芹菜350克、五花肉100克、辣椒醬一勺，蠔油一勺、生抽一勺、老抽少許、半糖半勺、鹽雞精、味精各適量、蔥，姜，蒜，幹辣椒各適量

1.首先把芹菜摘好，切成段備用，五花肉切片備用，然後起鍋燒水，水中加少許明油，便於包裹住芹菜的營養不流失，芹菜的顏色也碧綠，口感也非常脆。水開加入芹菜稍微湯即可

2.起鍋燒油，放入蔥姜蒜幹辣椒炒香，加入五花肉，炒出五花肉中的肥油

4.再下入一勺辣椒醬，一勺蠔油，一勺生抽，少許老抽攪拌均勻後下入一勺白糖，再放入少許清水稍微一煮下入芹菜

5.大火翻炒均勻，倒入味精雞精再次翻炒均勻裝盤即可

二、【家常紅燒豆腐】

準備食材：豆腐一塊，青紅辣椒各一個，生抽，老抽，白糖，味精，鹽，蔥，姜，蒜各適量

1.首先把豆腐切成三角形，青紅椒切菱形備用。調個料汁：生抽兩勺、半勺老抽，適量白糖，適量鹽，半勺澱粉，大半碗水調拌均勻備用

2.起鍋燒油，滑一下鍋，然後再加入涼油，油溫6成熱下入豆腐煎至兩面金黃盛出備用

3.再次起鍋燒油，加入蔥姜蒜炒香，再加入青紅辣椒塊炒至斷生

4.鍋內加入豆腐，再加入調好的料汁，燉一下收汁即可裝盤

三、【家常溜肉段】

準備食材：豬裡脊400克，青紅辣椒各一個，蒜末半勺，生抽，老抽，蠔油，海鮮醬，澱粉，雞精，味精

1.首先把豬肉切丁，青紅椒切塊備用。把豬肉丁內放鹽，味精，胡椒粉調拌均勻，再加入一勺澱粉和適量水，用手拿起來剛好能掛住即可

2.起鍋燒油，油溫5成熱加入肉段炸至定型，再將油溫升到八成熱，再一次將肉段下鍋炸一下出鍋備用

3.調料汁：生抽2勺，老抽半勺，蠔油一勺，海鮮醬一勺，味精，雞精，白糖，澱粉一勺，適量的水調拌均勻備用

4..鍋留底油，加蒜末炒香，加入調拌好的料汁，熬製濃稠加入肉段和青辣椒炒均勻

四、【杭椒臘腸】

準備食材：臘腸我3根，杭椒和小米椒100克，豆瓣醬少許，蔥姜適量，雞精適量，蠔油適量

1.把準備好的臘腸切成片，杭椒和小米椒切菱形片備用

2起鍋燒油，放棄蔥姜炒香加入臘腸炒香，加豆瓣醬，蠔油，杭椒小米椒炒香炒熟，即可裝盤

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