當我們受傷或受到感染的時候，身體的免疫細胞開始作用，比如聚集到受傷的部位，受傷的部位會變紅或腫脹，這是一種急性炎症，可以幫助機體抵抗外界的有害物質。急性炎症反應通常只持續幾個小時或幾天，但如果免疫系統一直在反應，就成為一種持續性的發炎，也叫慢性炎症，這對身體並沒有好處，慢性炎症可以誘發多種疾病，比如心血管疾病、糖尿病、甚至會引發癌症。有研究證實，一些容易促進炎症炎的食物與大腸癌和前列腺癌發病率升高相關。大家也不用犯怵，今天小編來跟大家聊聊抗炎飲食。
哪些食物有抗炎作用
1、 姜和薑黃
姜和薑黃經常被一起提及。姜常常作為傳統藥材來治療胃病、頭痛，用於緩解感染和發炎。薑黃素是其藥效的最大功臣。有動物實驗顯示薑黃可能有預防和治療老年痴呆症的功效，可以緩解關節炎的疼痛，還可以預防癌症，有益於治療消化系統問題，消除炎症。
2、 深色綠葉蔬菜
與顏色較淺的蔬菜相比，菠菜、羽衣甘藍、西蘭花等深綠色蔬菜和十字花科蔬菜含有更豐富的維生素E和鈣、鐵及抗病植物化學物質。這些營養都有助於保護人體免受炎症細胞因子的傷害。
3、 肉桂
肉桂濃厚的香氣十分適合冬天的氣氛。肉桂有條狀也有粉末狀，可以幫助糖尿病患者控制血糖。肉桂還可以幫助舒緩壓力、緩解炎症。
4、 芒果
芒果屬於熱帶水果，富含維生素A。維生素A有助於視力健康以及骨骼的發育。芒果含有大量纖維，可以幫助腸道蠕動。
5、 胡蘿蔔
胡蘿蔔富含抗氧化劑、維生素A以及β-胡蘿蔔素，有利於清除體內自由基。
6、 檸檬和菠蘿
鮮豔的黃色極大地提高人們生活的興致。檸檬和菠蘿富含維生素C等抗氧化劑和絕佳的天然抗生素，維生素C是絕佳的抗氧化劑，可以防止身體的細胞損壞，也幫助增強免疫功能。另外，菠蘿含有一種天然的酶：菠蘿酵素，有助於消化系統消化食物、吸收營養成分。
抗炎並不能完全指望某一種或某一類的食物，良好的生活習慣和正確的飲食觀念相結合，才能減少炎症，遠離癌症。