孩子嚴重挑食怎麼辦?

安娜貝爾 卡梅爾（Annabel Karmel）是世界一流的兒童餵養專家。

在4月，安娜貝爾終於首次登陸「超級育兒師」，和中國的家長們見面了，她不僅帶來了她全新的食譜，也收到了家長們各種關於飲食問題的詢問。

關於每個用戶提出的問題，安娜貝爾都做了非常詳盡的解答，希望能為對更多的家長提供參考和幫助。

全球第一兒童營養師

自創育兒食譜成為全英父母家中必備

首部兒童膳食類著作銷量逾四百萬

被英國女王授予帝國傑出營養師勳章

1. 孩子感冒了，該怎麼準備食物

Q: 兩歲寶寶感冒流清鼻涕，咳嗽偶爾有痰應該怎麼給寶寶做三餐呢？最好是有食療作用的，因為寶寶抗拒吃藥，抗拒醫生，最近把我愁壞了！平時護理都應該注意些什麼呢？平時寶寶有些便秘，愛上火！

A: 食物調理也可以很有效！

食物調理能夠有效減少孩子生病的機會。多吃纖維豐富的果蔬也能夠幫助孩子緩解便秘的症狀，果泥更是一種能有效消除便秘的食物。在此也介紹一下其他食物的作用：

紫甘藍：富含豐富的鐵和維生素K，適合加入輔食。如果怕孩子不習慣味道，可以和甘薯或小南瓜混合在一起。

西蘭花：維生素C的重要來源，富含β胡蘿蔔素、葉酸、鐵、鉀以及抗癌植物營養素。

橙子：富含豐富的維生素C，提高機體對感冒的抵抗能力，是寶寶全年飲食都必不可少的。維生素C促進鐵的吸收，所以在輔食中添加柑橘類和梅類水果非常重要，但是最初要少量添加，或者和蘋果、梨等水果混合添加。

調味料：嬰兒輔食中不能添加鹽，但可以用香草和香料來提升味道，比如你可以添加桂皮、芫荽、孜然、大蒜、姜和薑黃，這些香料可以有效中和掉西蘭花、菠菜等蔬菜的苦味。每4~5天增加一種香料，加在孩子已經可以吃的食物中，確定孩子可以消化。

薑黃、大蒜和姜都有對抗炎症和抗氧化的作用，在天氣不佳的情況下可以加入到輔食當中，也適合加入到全家的飲食當中。

2. 孩子不愛吃肉，怎麼辦

Q: 我家寶寶從小對肉肉就反感，聞到味道就嘔吐，這樣我還怎麼給他添加肉肉的營養呢！很苦惱，求解答！謝謝！

A: 嘗試在肉類裡加入孩子喜歡的食物吧！

每個寶寶都是不同的。有的孩子樂意嘗試新的口味和口感，但另一些就不願意，比如不願意吃蔬菜或者飯裡不能有肉。你說孩子不願意吃肉，這一點我非常理解，我的兒子尼古拉斯也曾經非常不願意吃雞肉，這也讓我很擔心、很沮喪並且努力尋找解決的辦法。

首先我建議你讓孩子喜歡的食物儘可能多地出現——每一次發現孩子喜歡吃一種東西，就把它加入到所有的地方。比如我兒子喜歡吃蘋果瑪芬蛋糕，於是我就把這種甜味加到了雞肉中，做成了「雞肉蘋果丸子」這道菜，結果他很愛吃。

你可以嘗試在做飯時加入少許碎幹奶酪、蘋果泥和紅薯泥，效果會很神奇哦！當孩子逐漸適應了吃新的東西，你就可以漸漸減少「秘密配方」的用量。

媽媽要確保孩子從6個月大就就攝入足量的鐵元素。（紅肉和禽類的肉皮含鐵量很豐富）從6個月到2歲是寶寶一生當中最需要補鐵的階段，所以從孩子6個月起就應該每天至少補充兩次含鐵的食物。

對於你的寶寶，我建議試試含有肉的果泥——雞肉是不錯的選擇，因為它非常容易弄爛，同時也富含維生素B12和蛋白質，能有效幫助寶寶成長。你可以把雞肉和甜味的根莖類食物，比如：胡蘿蔔、紅薯一起做，口味更佳。或者你也可以添加些蘋果，來增加甜度。（這一招兒對我兒子特別有效）

我的「芳香牛肉配甜椒和杏」就介紹了紅肉的做法，入口即化，配以口感溫和的香料，是給寶寶做輔食的不錯選擇。

3. 孩子嚴重挑食，怎麼辦

Q: 孩子4歲了沒吃過一口水果，不吃菜，看過醫生，推拿按摩、餓過兩天，還是不吃菜和水果，挑食嚴重，真是沒辦法，請求幫助。

A: 鼓勵孩子嘗試新的食物！

我的兒子也很挑食，我會把勺子或叉子舉到他嘴邊，或者在他面前放一些新鮮的玩意兒來吸引他的注意力。結果他完全不會在意，又哭又鬧，把飯搞得滿地都是。在我家，吃飯簡直是場災難。但是我很快就找到了搞定他的方法，相信你也可以。

關鍵是你要找到一個能在所有情況下都有效的辦法。首先，你可以把吃飯變成一次大冒險，有時最簡單的辦法可以最有效地讓孩子嘗試新事物，比如我會讓孩子到廚房中幫忙，這可以讓孩子獲得很多實用技能，包括選擇食物。此外，還有幾個辦法你也可以試試：

改變烹飪的方式。很多孩子都不喜歡吃水煮的菜花，但是烤熟的菜花味道就會不錯。孩子們都喜歡用手抓著吃，所以你可以把蔬菜和黃油用博餅捲起來烘烤，做成蔬菜卷。還有用新鮮水果做冰棒，或者用吸管把顏色鮮豔的水果串成一串，孩子也會非常喜歡。

給孩子講蔬菜和水果是怎麼來的。讓孩子知道這些是對ta很有好處的食物，這會增加孩子對食物的興趣。還可以嘗試先蒙上眼睛，讓孩子猜吃到的東西是什麼。

我的孩子就曾經對在碗裡種水芹特別興奮。你可以在窗臺上用小容器讓孩子種一些菜籽或香草，這會讓孩子變得對食物非常感興趣。

不要替換掉孩子不喜歡的食物，這樣不利於鼓勵孩子嘗試新的食物。

給吃飯增添樂趣。在炸魚排旁邊用小蛋糕做點綴，提升孩子對吃飯的興趣。