對於我們中國人來說，包子餡兒餅是早上的早餐標配，而很多人由於早上趕時間，一般也會去包子店吃幾個包子解決一下，而在包子店裡的肉包子是更加常見的，並且價格也是非常不貴，價位大多在一元錢一個，而今年豬肉漲價以後，價格則一般在1.5~2元錢一個。
包子店裡的肉包子一般都是指的豬肉包子，但是豬肉價格這麼貴，賣的包子價格卻並不是很貴，雖然說包子的肉比較少，但是不免也會讓人驚訝於老闆的慷慨，那麼這些早餐店裡的肉包子到底是用什麼樣子的肉做的呢？
其實每家包子店裡所用的肉類都並不是一樣的，對於一些有良心的店家來說，所使用的可能是一些比較優質的豬肉，這樣的肉做出來的包子味道會更加的鮮美，口感也會更好，像是使用一些五花肉和前夾肉所製作出來的肉包子，口感自然是非常美味的，大家也是非常的歡迎。
而稍微次一些的就會使用一些優質豬肉所剩下來的邊角料，像是以前豬肉還沒有漲價的時候，很多人就會將一些優質的豬肉買走而剩下來的一些邊角料，老闆就會另外出售，以低廉的價格賣給包子鋪來做成包子這樣的肉包子，吃起來會相對來說更加油膩一些。
另一種就是潮頭肉了，所謂的潮頭肉，很多人可能並不不明白是什麼意思，其實說得直白一點就是豬頸部的肉，這個地方的肉不僅又肥又膩，而且富含大量的淋巴，吃起來口感非常的差，一般在家裡的時候都是用來餵狗餵貓的，不過這樣的肉價格也是非常的便宜，一般在2~4塊錢一斤，而一些商家就會以這樣低的價格來把這些淋巴肉購買回來，然後和一些優質的豬肉攪在一起以次充好。
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