苦於人力和技術等原因 江西最大黃花菜種植基地「旺」不起來

2020-11-22 中國江西網

  崇仁縣石橋墾殖場1974年就開始種植黃花菜,20世紀90年代,種植面積已上千畝,成為全省最大的黃花菜種植基地。但20多年來,基地的種植面積一直維持在這個數字,產量遠遠不能滿足旺盛的市場需求。8月2日,崇仁縣石橋墾殖場負責人表示,苦於勞動力不足、脫水技術不過關等原因,想引領種植戶擴大種植面積的願望一直無法實現。

  基地名聲在外

  8月2日,石橋墾殖場漫山遍野的黃花菜散發陣陣芳香,農戶們三五成群正忙著採摘,場面十分熱鬧。

  「因黃花菜對種植環境非常挑剔,全國種植面積少,銷售市場日益看好。」石橋墾殖場負責人告訴記者,早在1974年,墾殖場從湖南引進優質黃花菜種苗和種植技術。經過努力,20世紀90年代,種植面積已達上千畝,成為全省最大的黃花菜種植基地。然而,20多年來一直保持在這個種植水平。

  據了解,黃花菜因其營養豐富、味鮮質嫩,成為人們舌尖上的新寵,被稱為「忘憂草」。為開發市場,石橋墾殖場場制訂了《黃花菜生產技術規程》和《黃花菜質量技術要求》,對黃花菜種植、生產各個環節進行規範,蒸餾、脫水烘乾過程嚴把生態關,嚴防使用化學物品燻蒸。

  原汁原味的乾貨贏來了食客的口碑,也引來了省內外的商家。「顧客點名要這兒的貨。」記者採訪時,正好遇上扎堆來收貨的福建、廣東、上海等地商販,今年每公斤乾花批發價在40元以上。

  「忘憂草」也有煩惱

  種植戶歐國昌說,黃花菜是多年生草本種植物,每年只要除草、施肥就行,但採摘是個大問題。在長達45天的花期內,每天要趕在15時前(雨天要早一個小時)完成採摘。

  據了解,採摘黃花菜只能靠人力,當地青壯年大多外出務工。同時,黃花菜採摘與水稻「雙搶」撞期,勞動力難找。「摘完了還不算成事,脫水是個老大難問題。」種植戶章能生無奈地說,黃花菜在採回後絲毫不能耽擱,要趕在開花前(採摘當天18時前)蒸餾,然後脫水曬乾,否則不易保存,且品質難以保證。

  黃花菜脫水的辦法主要有曬乾和烘乾兩種。當地農民依舊靠陽光暴曬這一「靠天吃飯」辦法,一旦遇上雨天辛苦採摘的黃花就會黴爛。種植戶們兩度引進過烘乾機,由於技術不過關,最終宣告失敗。

  面對人手不足和脫水技術這兩個制約當地黃花菜發展的障礙,當地政府組建味味黃花菜合作社,與南昌大學食品工業學院聯合創辦了黃花菜加工廠,研發醬黃花菜等10多品種,但未能從根本上解決問題。

  「畝產產值4000元,比種植水稻划算,可是受人工、深加工技術等影響,種植規模始終難以擴大。」 石橋墾殖場負責人說,種植戶只能有錢賺不到。

  朱 斌 江西日報記者 餘紅舉

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