鯰魚能與魚翅媲美 但三個理由建議你少吃

2020-12-05 人民網

　　原標題：鯰魚能與魚翅媲美 但三個理由建議你少吃

　　鯰魚，相信大家都曾吃過，早在史書中就有鯰魚可以和魚翅、野生甲魚相媲美的記載，是一種名貴的營養佳品。但為什麼幾乎遍布世界、信手拈來的「美食」越來越多人遠離？網上一直流傳「鯰魚是世上最髒的魚千萬不要吃」的帖子，那麼，鯰魚到底有多髒？

　　什麼是鯰魚

　　鯰魚，又稱鯰魚、多仔魚。種類較多，常見的有土鯰、大口鯰魚、鬍子鯰（塘鯴）、革鬍子鯰（埃及鬍子鯰）客家俗稱為塘滑魚，主要生活在江河、湖泊、坑塘等中下層，常在沿岸地帶活動，夜間覓食。

　　土鯰，嘴邊有4根須，上長下短，肉食性，多為野生，對水質要求不高，生長速度較快，某些品種能長到很大，是鯰科中分布最廣的魚類；大口鯰魚，與土鯰外貌相似，也有4根須，突出的特點是嘴巴特別大，常在市面上被售；塘鯴，其特點有8根須，上下各4根，黃色體色，口感較好；革鬍子鯰，由埃及引進，也有8根須，體型大，全身發黑，對水質要求很低，耐低氧，肉質差。身體表面黏液多是它們的共同特點。

　　鯰魚有什麼功效？

　　中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效，富含多種礦物質、蛋白質和微量元素，能強筋壯骨、延年益壽，是催乳佳品，是女性產後的食療補品，另外，還有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，特別適合體弱虛損、營養不良的人食用，仲春和仲夏之間食用最佳。

　　另外，鯰魚本身屬於發物，患有風溼骨痛關節炎、痼疾、瘡瘍皮膚出現化膿感染等疾病，食用以後有可能會加重病情。

　　為什麼越來越多人不吃鯰魚

　　1、鯰魚生存環境髒。鯰魚生命力很頑強，在很骯髒的環境都能生存，比如城市臭水溝，鯰魚吃的是各種垃圾、腐爛的屍體，有的魚農故意用人或豬的排洩物餵養。

　　2、泥腥味。由於鯰魚生活在比較髒的環境中，如果沒有清洗乾淨，它可能會發出淡淡的泥腥味，也是好多人不喜歡吃的原因之一。

　　3、重金屬含量高。鯰魚屬於肉食動物，喜歡吃小魚小蝦、水鳥、老鼠，或者腐爛的食物等，長期生活在惡劣的環境中，加上鯰魚壽命可達70餘年，體內堆積有毒物質，如重金屬等，無論怎樣高溫烹飪都無法消除，人體食用後會導致重金屬中毒或增大癌症的發病率。

(責編：鄭浦麗、胡洪林)

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