我家炸魚不用油，一樣外酥裡嫩，又香又好吃，天天吃也不怕！
冬天晚餐3個菜，個個好吃少油煙，頓頓吃光無剩菜，日子美如詩！
三九寒冬，一年裡最冷的日子到了！
媽媽家門口放的一桶水，變成了結結實實的一桶冰，而且還不是面上一層冰，整桶水都成了冰，明晃晃的太陽那麼大，感覺假的一樣。
每到冬天，我就特別羨慕北方溫暖的室內，也羨慕南方最冷時也是十幾度，我們這邊是零下7度，室內室外一樣冷，全靠一身正氣抗啊！
滴水成冰的日子裡，做好一個菜，幾分鐘裡面就冷了，所以，冬天的晚餐怎麼做，才儘可能是熱的呢？
曬曬我家的晚餐，3個菜，爆炒牛肉、烤魚、青菜菌菇湯，其中1個炒，1個煮或燉，剩下一個烤，量不多，3個人吃剛剛好，幾乎同時上桌，再家一鍋砂鍋飯，熱乎乎，好吃簡單，不精緻窮，不浪費！
我家晚餐一般3個菜的時候多，有人說3個菜不夠吃，太摳門。上次發到網上，很多網友紛紛在下面評論：「菜夠吃就好，每餐無剩菜，好吃健康不浪費，這才是最好的，把日子過成詩」
非常同意這個觀點，看來網上三觀正的朋友還是很多的。
昨天買了一條鰱魚，魚頭燉豆腐，熱乎乎地吃了一餐，鮮美好吃到哭；
今天剩下的魚身切片，炸著吃。
不過我今天的炸魚，不用油炸，香噴噴的，一樣外酥裡嫩，味道還挺好，做法更簡單，沒有油煙滾滾，輕鬆上桌，天天吃也不怕！
每年冬天，我家就會冷凍起很多牛肉和羊肉，這些都是優質蛋白，冬天常吃，全身熱乎乎，不怕冷哦！
想吃的時候，取出，在半解凍狀態時切片，醃製一下，炒一炒，嫩嫩的，好吃，又快手！
冬天的菜要熱，自然是要多做砂鍋菜。
我家有很多砂鍋，無論是要燉很久的骨頭湯之類的，還是快手蔬菜湯，我都喜歡用砂鍋。因為可以直接端上桌，既是鍋，又是碗，關鍵是保溫效果好，吃完也不冷，冬天吃了舒服！
今天這個湯裡加了青菜、菌菇、油豆腐，既鮮美，又好吃，而且還挺快的。
冬天的菜怎麼才不冷呢？菜的順序也很重要。
魚塊需要提前醃製，等會兒用烤箱或空氣炸鍋炸。老公的要求是，這些魚最後的口感要與油炸差不多，炸成酥酥的。
所以，魚塊要提前處理，而且烤的時間大約需要40分鐘左右。
煮砂鍋飯的時間是10分鐘，但是大米需要提前浸泡20分鐘以上；
剩下2個菜是很快的，分分鐘上桌，但是炒菜容易冷，煮湯冷得慢；
所以，最後安排的順序是先炸魚、泡米，然後再煮砂鍋飯，同時煮湯、炒菜，這樣，3個菜基本是同時上桌的，每個都熱乎乎，好吃！
爆炒牛肉和煮青菜菌菇湯都很簡單，下面主要說下烤魚的方法哦。
魚塊加鹽、料酒、醬油、薑末、黑胡椒粉醃製。
把魚塊放錫紙上，最好在錫紙上刷點油，防粘。
家裡有烤箱，還有空氣炸鍋，我突發奇想，分別用它們兩個做個實驗，比一比，誰烤出來的更好吃？
所以，下面這個是用空氣炸鍋也烤了4片。因為這個炸鍋是底部加熱的，所以沒墊錫紙，千萬記得要刷油，還要預熱，否則會粘。到時候損失好多肉，哈哈！
烤箱炸魚，因為老公要炸酥。所以，我用的是蒸烤箱的烘烤程序，設置最高溫230度，大約40多分鐘，中間翻面一次。
空氣炸鍋，我設置了200度，時間大約也是40分鐘左右。
烤魚的時候可以慢慢準備菜，烤到一半的時候可以開始煮砂鍋飯，差不多快好的時候，同時可以煮湯、炒菜。
儘量安排好所有的飯菜，一起上桌！實驗的結果，烤魚好香好好吃，左邊是空氣炸鍋做的，右邊是烤箱做的，表面上色空氣炸鍋更深，似乎略酥一些，其實味道差不多，沒什麼太大的分別！
總之，我們一家三口，狼吞虎咽都吃完了，吃得很開心！