多吃食用菌提高自身免疫力的作用將在疫情防控中大有作為!

2021-01-08 中國食用菌商務網

    截止2020年2月6日,新型冠狀病毒疫情還在持續進展中。「如何做好個人防護、如何提高免疫力」是目前多數人所想的問題,而當前除了聽從專家指導做好預防外,那麼我們不妨把眼光放到食用菌上,多吃食用菌提升免疫力,遠離病毒,畢竟食用菌的營養價值正得到大家的廣泛認可。

    免疫力是世界最好的醫生

    新型冠狀病毒引發的肺炎,來勢兇猛,而它們最青睞的人群——免疫力低下人群。此次患病甚至死亡的絕大多數,都是本身患有一定疾病或老年人或免疫力非常底的人群。所以想要抵抗病毒,就要讓我們免疫力保持良好狀態。

    食用菌產品——提升免疫力、滋養健康的守護神

    之所以說食用菌是健康的守護神,是因為食用菌中含很多對人體有保健作用的有效成分,如真菌多糖、腺苷、三萜類、甾醇類、黃酮、牛黃酸、內酯、有機酸等等。

    生物體中維持生命活動的高分子物質主要有三種,即核酸、蛋白質和多糖,其中多糖廣泛存在於動物細胞膜或植物和微生物細胞壁中,由於其構型複雜,千變萬化,往往成為各類細胞表面的特殊標記。細胞間信號的產生、傳遞和感受都與細胞膜上多糖體的介導有密切的關係。這些多糖分子正像安裝的天線一樣,隨時捕捉來自各方信息。同時不同結構的多糖又像不同的人有各異的相貌,以便各自識別。這樣,多糖可組成細胞表面對各種抗原、激素和藥物的受體,它參與細胞的接觸、激活、增殖等重要生命活動。

    實驗證明,多糖能增強T細胞的功能,使免疫功能低下的動物恢復正常。特別是它們對具有殺傷腫瘤細胞功能的Tc細胞、NK細胞及LAK細胞有激活作用。從冬蟲夏草中提取分離的蛋白結合多糖(CO-N),無論體外或體內試驗都有明顯的抑制腫瘤的效果。通過螢光流式細胞儀分析發現,CO-N能與癌細胞膜上受體結合,阻止葡萄糖等營養物質進入細胞內部,從而使腫瘤細胞缺乏能量而「餓死」。

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