《水滸傳》作者安排梁山好漢大吃牛肉用意頗深

施耐庵

梁山好漢生活在北宋末年，不論繁華酒樓還是荒野小店都有牛肉賣，梁山好漢動不動就要來二斤，武松經常要吃五斤，熟牛肉的出肉率約50%，也就是4斤生牛肉才能出2斤熟牛肉。兩宋時期是漢人建立的農業正權，雖然工商業較為發達，但農業仍是其立國基礎，對殺牛宰馬刑罰甚嚴，吃牛肉不可能蔚然成風。

《水滸傳》是否參考了作者生活的年代。

施耐庵（約1296年—約1370年），江蘇興化人，祖籍蘇州，原名彥端，字肇瑞，號子安，別號耐庵。代表作品有《水滸傳》。大明立國2年後，施耐庵卒，故耐庵是元朝人，耐庵未必了解北宋的情況，他寫作水滸傳有可能參考元朝的習俗，難道元朝就可以放開吃牛肉嗎？

蒙元時期，牛馬必須在官府登記造冊。

《元史》記載：「闊端赤牧養馬駝，歲有常法，分布郡縣，各有常數，而宿衛近侍，委之僕御，役民放牧。……瘠損馬駝。大德中，始責州縣正官監視，蓋暖棚、團槽櫪以之。」必須要蓋暖棚，團槽櫪這樣的規定出現在了史書中著實少見，可見元朝統治者，對於牛馬是多麼地重視。

在遊牧民族治理的元朝，牛肉也不是說吃就能吃的，當時根本沒有這麼大的供應。

殺牛有罪

北宋《宋刑統》規定：「諸故殺官私牛者，徒一年半」，「主自殺牛者徒一年」。南宋則規定：「諸故殺官私牛，徒三年」。

作者施耐庵生活在元末，我們看看元朝法律：

《元史刑法志》中記載說："諸每月朔望二弦，凡有生之物，殺者禁之。諸郡縣歲正月五月，各禁宰殺十日，其饑饉去處，自朔日為始，禁殺三日。諸每歲，自十二月至來歲正月，殺母羊者，禁之。……諸私宰牛馬者，杖一百，徵鈔二十五兩，付告人充賞。兩鄰知而不首者，笞二十七。本管頭目失覺察者，笞五十七。有見殺不告，因脅取錢物者，杖七十七。若老病不任用，從有司辨驗，方許宰殺。已病死者，申驗開剝，其筋角即付官，皮肉若不自用，須投稅貨賣，違者同匿稅法。有司禁治不嚴者，糾之。諸私宰官馬牛，為首杖一百七，為從八十七。諸助力私宰馬牛者，減正犯人二等論罪。諸牛馬驢騾死，而筋角不盡實輸官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七，仍徵所犯物價，付告人充賞。」

大小酒肆到處賣牛肉不合理

施耐庵生活在魚米之鄉的江浙，在宋朝牛作為重要的生產工具，供應量有限，在元朝亦然，尤其施耐庵生活的元末，時局動蕩、民不聊生，牛的損耗更大，不可能有大量的牛持續上市。

牛一年只能生產一次，以一胎居多，約300天才能斷奶，古代獸醫水平不高，按照梁山好漢的吃法，社會中上階層一起吃，一兩年就有可能把牛吃絕跡。

唯一合理的解釋，便是施耐庵本人愛吃牛肉，而且經常吃，然後安排梁山的好漢頓頓離不開牛肉。

施耐庵不諳世事，犯了「何不食粥糜」的錯誤？

施耐庵和劉伯溫是同榜進士，蒙元開科舉士，從皇慶二年（1313年）至元滅53年間，蒙元共舉辦過科舉考試9次，取士1200餘人，憋那麼多年考一次，天下的人才競爭可想而知，大明第一功臣李善長就是那時的落榜生，施耐庵和劉伯溫擊敗李善長，從頂尖人才中脫穎而出必不是等閒之輩。從他們的成就看也確實如此，施耐庵創作《水滸傳》之前曾作張士誠的幕僚，對錢糧刑名、市價民情應該有所了解，不會想當然的讓牛肉充斥梁山時期的各大酒肆。

法律、風俗不允許、產量供不上，施耐庵為什麼安排梁山好漢大吃作為重要生產工具的牛呢？

施耐庵的出身

施耐庵自幼熟讀四書五經，19歲時中秀才，28歲時中舉人，36歲與劉伯溫同榜中進士，史料記載，朱元璋曾多次請施耐庵出山做官，耐庵抗拒不從，竟然躲到了興化，施耐庵首先對腐朽的元朝失望至極，後跟隨張士誠「造飯」，但張士誠胸無大志，言不聽計不從，耐庵對「造飯領秀」再度失望。

耐庵功名出身，高中進士，本就心繫大元，對元廷失望後無奈加盟張士誠「造飯」集團，士誠貪圖江南安逸不思進取，耐庵再度失望，他不再相信「造飯」集團能建立一個欣欣向榮的新王朝，他自幼熟讀四書五經，滿腹忠孝廉恥，立場重新回到元廷這邊，期盼著元廷幡然醒悟革除弊政重煥生機，由此，耐庵隱居起來遠離宦海潛心創作，等待黎明的到來。

施耐庵讓梁山好漢大碗喝酒大口吃牛肉另有深意。

施耐庵的立場和站位

《水滸傳》的快意恩仇我們都喜歡，在當今壞人囂張、好人自衛輕則賠錢重則坐牢的背景下，梁山好漢對仇人殺之而後快，還能躲進水泊讓官府抓不著很得人心，我們都盼著官府抓不著。

但這在施耐庵看來是不行的，他讀了四書五經中了進士尤其在張士誠處失望之後，他的站位更加堅定了，那就是要堅決維護元廷的統一和穩固，哪怕你再重義氣、再除暴安良、再得人心，只要威脅到了正統元廷，就必須絞殺。

這不由得讓我想到現今的學者專家，為什麼他們的言論那麼「聳人聽聞」，為什麼他們得不到民眾的認可？如「延遲退休」、「鼓勵生育」、「農民無用」等言論，我終於明白，是這些專家學者的立場和站位變了，他們還在象牙塔時，他們的立場就像寒窗苦讀時施耐庵一樣，站位已悄然轉移到元廷這邊了，什麼延遲退休、加大社保繳費，只要能維護元廷的穩定，在所不惜。

專家學者

我曾經寫過一片小文《犧牲一個家人救100萬人，你願意嗎？》所有人包括我的回答都是：不願意，但，施耐庵這類人幹的出來，因為他們胸懷國加、心繫天下，為了拯救元廷，決堤淹沒家鄉數十萬鄉眾（含他們的家人），專家學者們幹的出來，因為他們的站位就是家幗天下，或許他們把家人接出來了再放水可能性更大一些。犧牲一個家人可以拯救100萬人，你願意嗎？

所以，再有專家學者口吐驚人言論，哥哥不必理會便是，他們就像籠子裡的蟈蟈，鳴叫是他們生存的須要，都是為了討一碗飯吃。

所以，梁山好漢必須死，只有幾個醫生、工匠活下來，其餘基本都被做掉了；施耐庵先安排宋江一心歸順朝廷，本質表明了耐庵自己的心跡；後安排梁山和方臘自相殘殺，「以賊治賊」，這個情節安排夠殘忍，我們看著也很殘忍。

瞧不上朱元璋、陳友諒和張士誠，諷刺他們沒有法統

古代牛是生產工具，牛肉十分稀缺，斷不至於充斥市場；酒乃糧食釀造，古代出酒率不像現在這麼高，梁山好漢天天大碗喝酒大口吃牛肉，這明擺著一副「造飯者」、混世魔王的形象，註定在施耐庵的作品裡成不了大事。我們還可以看一下施耐庵安排的108將都是什麼人，武松濫殺無辜、孫二娘做人肉包子、李逵殺人不眨眼，善偷盜的時遷，尤其故意陷害玉麒麟盧俊義入夥梁山，情義何在？耐庵安排這麼一批人能成什麼大事呢？梁山後來舉義對抗宋廷，梁山（和方臘）一夥像極了元末的「造飯」隊伍，私鹽販子張士誠、沔陽(miǎn yáng)漁夫陳友諒、放牛娃朱元璋，其部下也基本出身賤民草莽，和梁山好漢並無兩樣，耐庵自張處失意後，根本瞧不上這些隊伍，不曾想出身最卑微的朱重八沒有按水滸的路數走，重八打敗了蒙元，建立了漢人王朝大明，耐庵失算了但耐庵不後悔。

施耐庵「忠君」思想太重，另外儒生（進士）的傲氣作祟，他也不願意輔佐「討飯皇帝」，致死推辭朱元璋的offer。

諷刺朱元璋兒時殺牛？

重八兒時連年饑荒，爹媽陸續餓死，遂和小夥伴們把地主家牛殺掉吃了，有人說施耐庵借梁山好漢大吃牛肉諷刺朱元璋兒時殺牛，我不太認可，沒必要安排所有人都吃牛肉吧，可以安排宋江一個人大吃特吃，這樣諷刺的效果豈不更好？更可安排梁山好漢時常下山搶牛，像鬼子一樣拉著牛往山上走，地主一家哭天搶地，諷刺的效果更勝一籌。所以這個推測是站不住的。

大小酒肆到處賣牛肉、暗諷禮崩樂壞

古代，牛是不能隨便殺的，在古代殺一頭牛和現在殺一隻大熊貓的刑罰差不多，且北宋末年戰事頻仍、賦稅很重，民不聊生，與其說大口吃肉是施耐庵的美好願望，不如說他想藉此諷刺宋廷(和元廷）的腐朽，而且梁山、方臘也不是什麼好鳥，耐庵希望朝廷能重新振作起來，這個美好而遙遠的願望永遠也不會實現。

大吃牛肉只是一個極小的細節，《水滸傳》歸根到底還是一部主旋律作品，讓人讀來，大快人心後終要回歸正統，每個人都想按自己的想法活，自由自在，敢愛敢恨，但在社會規則、自然規則的牢籠之下，無論聽從內心的灑脫之人，還是屈從規則苟活的成功之人，都不過是正統的犧牲品，在正統面前都毫無意義。