葡萄籽中含有一定的抗氧化成分,但其作用有限,正常人群不必刻意服用相關保健品,更不宜直接咀嚼葡萄籽。
近年來,與葡萄籽提取物相關的保健產品受到不少人的追捧,很多產品宣稱具有抗氧化功效,可以起到降血脂、降低膽固醇的作用,也有類似產品宣稱具有美容、抗癌的效果。事實究竟如何?如果葡萄籽提取物具有此種「神效」,平時吃葡萄時直接將葡萄籽吞咽,可否達到同樣的效果?
葡萄籽提取物中的主要成分為原花青素和一些酚類物質,這些物質確實具有一定的抗氧化功效。從健康的角度出發,正常人群無需為了獲得抗氧化成分而食用這類保健品,專家鼓勵人們從膳食中獲取此類營養。另外,直接咀嚼葡萄籽的方式並不可取,葡萄籽中能夠被人體消化吸收的營養成分微乎其微。
抗氧化成分並無特別之處
記者了解到,目前市售的與葡萄籽提取物相關的保健產品較多樣,產品形式包括一些葡萄籽提取物膠囊、粉末等,這些產品也宣稱具有多種保健功效,其中包括可以輔助降血脂、美容、祛斑、抗癌等。
「葡萄籽提取物中主要是原花青素和一些酚類物質。其中,原花青素主要由表兒茶素、兒茶素及表兒茶素沒食子酸酯組成的。需要說明的一點是,這些成分並非葡萄籽中獨有,在葡萄果皮及果肉中也都存在,可能具體的含量有差別。」國家二級公共營養師楊文嬌介紹。她同時表示,與其他蔬菜水果中含有的抗氧化成分相比,葡萄籽中的物質並沒有太多特別之處,只要膳食平衡,就能從食物中攝取一些抗氧化成分,並沒有必要專門依靠葡萄籽或其提取物來補充體內抗氧化物質。
保健功效可能來自於複方
楊文嬌介紹,一些動物實驗及人體試驗已經表明,一定濃度的葡萄籽提取物具有抗氧化性及自由基清除能力,目前利用一些工藝,可以直接從葡萄籽中獲得提取物並製作成膠囊等形式的保健食品,的確具有一定的抗氧化性,可以抵抗自由基。有些研究也支持葡萄籽提取物具有一定的降血脂等功能,但目前仍缺乏大量的研究來支持這一結果,有些功能尚未被普遍認可。
中國保健協會副秘書長張大超解釋,在一些宣稱具有增強機體免疫力、調節血脂功效及美容、祛斑等功能的保健食品中均含有葡萄籽提取物成分。因此,不少含有葡萄籽提取物的保健食品宣稱具有某種保健功能,也可能是由於葡萄籽提取物與其他成分相配合的緣故。而目前我國的保健食品功能審批僅針對產品,並不針對某種成分。
張大超告訴記者,葡萄籽提取物中一般含有一些多酚類物質,包括一些花色素、花青素等,其生理活性主要表現在其抗氧化活性,葡萄籽提取物保健食品的功能主要為抗氧化功能。在已經獲得審批的保健食品中,有些為單方葡萄籽提取物,有些則為與複方葡萄籽提取物,即與其他成分相配合。葡萄籽提取物在與其他成分復配後,也會具有其他的一些功效。
■ 熱點問答
沒必要直接咀嚼葡萄籽
Q既然葡萄籽提取物有一定的抗氧化性等保健效果,平時吃葡萄時直接將葡萄籽嚼碎併吞咽,這種方法是否可行?
楊文嬌:事實並非如此。生吃葡萄籽時,人體對其成分的消化吸收率有限,並不會起到保健效果。吃葡萄時如果直接將葡萄籽吞咽,固然也可以得到其中的一些營養物質,但數量是非常小的,微乎其微。這是因為單純靠咀嚼很難將葡萄籽徹底嚼碎,能夠被人體消化、吸收的量也就更加微小,幾乎可以忽略不計。因此,並沒有必要為了獲取葡萄籽中的營養物質而咀嚼葡萄籽。
另外,除了葡萄之外,其他蔬菜水果中同樣含有大量抗氧化物質,沒必要非得硬著頭皮吃葡萄籽,而且葡萄籽中本身對人體有益成分的含量也有限。
（責任編輯：施曉娟）