第一次海外旅行，第一次到國外市場，第一次觀察當地人的生活。雖然現在已經能在超市、菜市場輕鬆買到了但是，當時在秘魯，我是平生第一次看到香菜，也是第一次吃到香菜。
導遊告訴我：「香菜有種無法用言語表達的氣味，很多人討厭，但也有不少人慾罷不能。」秘魯人稱香菜為「 culantro。我最初吃的是加在海鮮沙拉裡，把生魚、貝烏賊等泡在檸檬汁裡，然後加綠辣椒和大量香菜一起拌的涼菜。吃下一口，滿嘴都是猶如磨碎過的椿象一般的臭味，讓人不由得皺眉。實在是很特別的味道。
儘管如此，無論到哪裡，我都積極地品嘗海鮮沙拉。在海邊的小館子、在院子裡粉紅花兒盛開的露天草坪餐廳起初，說不定是我那天生就喜歡別人討厭的東西的怪脾氣在作崇。久而久之，我卻開始真正喜歡上了這種味道，甚至覺得為遊客做的海鮮沙拉裡香菜的量不足，吃起來不過癮。看著我的變化，導遊說：「你那麼喜歡香菜的話，有種綠色米飯，是加入大量香菜混煮的，但不是每家餐廳都會有。
前往馬丘比丘遺址的路上，透過巴士的玻璃窗，我看見了停車場裡的自助餐廳。只有屋頂的空曠餐廳，窗戶跟牆壁幾乎一樣大，以高山懸崖和蔚藍天空為背景，有人滾滾冒煙地正在烤雞。雖然已經吃過午飯，而且巴士也快要開走，但我還是不由自主地看著大口大口吃烤雞的遊客們。然後，巴士發動，我的眼睛盯住了那張盤子—我確實看見了那張盤子上有被肉汁和雞骨包圍住的綠色米飯！
綠色米飯主要是用洋蔥半顆，切碎，用橄欖油一大匙炒到變色。加入奶油arroz verde）+克，以及白米兩杯（未洗）再一起炒。和烤雞乾燥的牛至（ oregano）半大匙和雞湯塊一塊（切碎）加進去一同拌炒，攪拌後倒入電飯煲中。
香菜五株和菠菜三株，切成大段，加水三百六十毫升用調理機攪碎。將②和③一起用一般煮飯的方式炊煮。煮好後，用鹽和黑胡椒調味。盛在盤子上，配上烤雞、紫洋蔥和綠檸檬。
將蒜頭三瓣和黑胡椒粒半小匙在研磨缽裡徹底磨碎。紅辣椒和甜紅椒粉（ paprika）各一小匙、鹽一大匙、蜂蜜兩小匙、白葡萄酒一大匙、橄欖油兩大匙，調成醬汁。②中型雞一隻，剁成兩半（為了使之容易入味，先用叉子刺多處），抹上①的醬料後放置一小時，放進設置為230℃的烤箱裡烤到熟。米「 arroz」是米飯，「 verde」是「綠色」的意思。