美味鮮香，紅菇土雞湯和幹燒刨鹽魚，養生雞湯手把手教你學！我是百家號作者【小櫻私房菜】
大家好！又到了每天分享美食的時間啦！今天小編要給大家分享的美食分別是紅菇土雞湯和幹燒刨鹽魚的製作方法，紅菇的營養想必大家也知道是很豐富的，紅菇的土雞一起燉湯的話能更好的入味鎖住營養和美味，感興趣的小夥伴們可以一起來做哦！
【紅菇土雞湯】【材料】土雞800克、紅菇10個、金華火腿20克、乾貝20克、生薑60克、鹽6克、胡椒粉3克。可以根據個人口味來加入用量，準備好這些食材之後小編就開始教大家製作紅菇啦！【製作方法】1、我們首先將紅菇用水清洗兩遍後，備好容器用清水泡發紅菇，泡紅菇的水要留下和湯一起煮，我們再把紅菇泡發好後切去硬蒂，切成兩半。2、我們再備好淨鍋把清洗乾淨的土雞放入湯鍋裡，用勺子撇去上面的浮沫後，再把金華火腿20克、乾貝20克、清洗乾淨的生薑60克一起全部放入鍋中。
轉成小火煮1小時左右，加入鹽和胡椒粉後就可以了，等紅菇煮熟了以後就沒生的那麼紅了，差不多土雞煮熟燉爛，就可以出鍋裝盤，我們的紅菇土雞湯就製作完成啦！【野生紅菇的功效作用】1、防癌抗癌：食用紅菇具有防癌抗癌的功效，因為紅菇裡面含有5種多糖抗癌物質，這樣成分有利於血液循環、降低血液中的膽固醇，可以抑制身體內癌症細胞的出現。2、延緩衰老： 紅菇內含有豐富的營養成分，食用具有滋陰補腎、健脾胃、提高免疫力、增強人體抵抗力的功效，經常食用可以起到抵抗衰老、美容養顏的作用。
3、增強免疫力：食用紅菇還可以提高身體免疫力；因此紅菇還可以預防消化不良、兒童佝僂症等，可以提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等多種好處。4、補血養血：紅菇具有教好的補血功效，因為它內含有豐富的鐵元素，這些物質成分可以促進身體造血功能，對於氣血不足、貧血的孕產婦來說，都可以選擇通過紅菇來補血哦！
【紅菇的營養價值】紅菇的外表是很紅的紅色，而且紅菇的營養價值在也是很高的，接下就由小編帶大家具體的了解紅菇。1、紅菇所含營養非常的豐富，有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、E、D等，並且還有其他食材中稀有的尼克酸，還有豐富的微量元素鐵、鋅、鈣、猛、硒等。2、紅菇內含有法大量人體所需要胺基酸成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。3、紅菇還內含有豐富的蛋白質，是一種典型的高蛋白食材，內含有蛋白質，其中有25%左右是溶於水中的。
有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。4、同時，紅菇內含有多糖類抗癌物質多達5種，這些成分有利於促進血液循環，降低血液中的膽固醇，從而有效的抑制癌症細胞的轉移，對於治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。5、多吃紅菇還可以預防消化不良、治療兒童佝僂病，此外還可以提高身體正常代謝功能和機體免疫功能，對於產婦的乳汁減少，貧血的治療都有很好的療養作用，是一種具有特殊功效的純天然健康食品。
【紅菇的食用禁忌】患有皮膚性病瘙癢者的病人千萬不能食用哦！紅菇和野雞不能一起食用，不然很容易引發痔瘡，而且紅菇和鵪鶉也不能一起食用的，是會導致中毒現象的，另外紅菇也不能和螃蟹一起吃，就會很容易引起結石哦！所大家一定要注意啦！【紅菇的營養搭配食用】紅菇很適合和土雞一起食用，紅菇和雞肉一起吃促進蛋白質吸收，紅菇和木瓜一起吃也是很營養的哦，可以降三高的好處。紅菇和豆腐一起是也是十分的營養了，可以達到促進人體血液循環，更好的有利於人體的新陳代謝，最後紅菇和鯽魚一起吃還可以利尿和美容的效果哦！紅菇的營養豐富你都記住了嗎？
【幹燒刨鹽魚】【材料】鮁魚一條、鹽適量、姜適量、蒜6粒、幹紅椒八個、蒸魚豉油2大勺，可以根據個人口味不同來加入用量，準備好這些食材之後小編就開始教大家製作幹燒刨鹽魚啦！【製作方法】1、我們將鮁魚洗淨去髒去頭，切成三塊，備好一個容器表面劃花刀，抹上鹽，放冰箱冷藏一天。2、我們將醃好的魚抹乾水份，放入油鍋中煎，之後煎至兩面金黃色的時候盛出來。3、我們再吧姜清洗乾淨切成絲，蒜清洗乾淨切成片，紅椒清洗乾淨切成絲。
4、我們利用煎魚剩的油，再放入姜、幹紅椒、蒜炒香，再入煎好的鮁魚。我們再將兩勺蒸魚豉油放入碗中，加入適量水調好備用。5、之後分三次在鍋中淋上調好的碗汁，直至湯汁收盡出鍋擺盤就可以了，我們的幹燒刨鹽魚就製作完成啦！【鮐魚和鮁魚的區別】鮐魚和鮁魚經常的被放在一起，一般人都叫這兩種魚為鮐鮁魚。它們兩都是海魚，又長得比較相似，所以一般都沒有多少人可以分清它們兩。我們首先從體型上的區別，鮐魚在體型上看起來比較像紡錘形，魚體較高成橢圓形，而鮁魚的體型較長，基本呈圓形。
因此在分辨鮐鮁魚的時候，從體型上是可以做出簡單的判斷的。之後就是魚鰭上的區別，鮐魚和鮁魚在魚鰭上是有較大的區別的。鮐魚的兩個背鰭之間的距離是比較遠的，但是鮁魚的就不同，鮁魚背上的兩個背鰭是相互緊貼在一起的。還有就是在尾鰭上的區別，鮐魚的尾鰭上下一般是具有5個小脂鰭的，而鮁魚的就比較的多，一般都保持在7到8個左右。這就是鮐鮁魚之間的區別。再就是顏色上的區別，鮐魚的背部呈現出的應該是青黑色，有不規則的深藍色的斑紋，腹部呈現出淺黃色，而鮁魚和鮐魚不同的是，背部呈現黑藍色，有許多的黑色圓點的斑紋，腹部一般都是以灰白色為主。所以在分辨鮐鮁魚的時候也可以通過顏色來辨別。
【鮁魚的功效與營養價值】鮁魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素，這些營養元素都是人體每日所必需，老人食用鮁魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏鬆等老人病的發生；小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力，食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果。鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。媽媽們產後可以多食用鮁魚，補充氣血和精力，有助於身體的早日恢復。
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