幹燒偏口魚
酸甜可口
原料：偏口魚、雞精、十三香、砂糖、醬油、白醋、幹辣椒、香菜、食用油、薑絲、蔥絲、鹽、料酒、澱粉、黃酒
做法步驟：
第1步、偏口魚去鱗。內臟 正反面改刀
第2步、盤內倒入醬油然後在魚的正反面撒上 蔥絲。薑絲。鹽。十三香
第3步、用幹澱粉拍在魚的正反面
第4步、炸魚的時候 先用大鍋 定型。然後轉中火。在小火。乾鍋偏口。炸的焦點 硬點更好吃
第5步、鍋底留少許油 放薑絲 幹辣椒暴香 然後 可以放點胡蘿蔔丁 稍微炒一下。然後添水 放 調料。鹽。醬油。糖。把炸好的魚放在鍋裡繼續煮 勾芡。收汁。裝盤 撒點香菜。出盤
小貼士：
炸魚時。先大火。中火。小火。轉換。因為要把魚炸透。需要的時間長。一直用大火的話。魚就成黑色了
來自 美食天下 A小梁子_jFWrcb 的作品。