煎香偏口魚,雖然看起來顏色有點重,但味道還是非常好的

2020-12-06 美食天下

煎香偏口魚

By 朱惠子

原料：偏口魚、黃酒、鹽、味精。

做法步驟：

第1步、準備好偏口魚。

第2步、魚去腮、鱗洗淨，放入黃酒、鹽、味精，醃兩個小時。

第3步、把魚放在屋外通風的地方，曬八九成幹。

第4步、把曬乾的魚放入電餅鐺用油煎至深金黃色、魚頭酥脆即可。

小貼士：

1、魚一定要曬八九成幹、太幹吃起來口感不好。2、一定要煎的時間長一些，魚頭也能吃。3、油要多放一些，要不就煎糊了。

來自 美食天下 朱惠子 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～

相關焦點

  • 香煎偏口魚,口口是肉,細嫩酥香,好吃極了
    香煎偏口魚原料：偏口魚、麵粉、鹽。做法步驟：第1步、偏口魚去頭去內臟,洗淨控幹.第2步、將控幹的偏口魚平擺在操作臺上.第5步、將醃好的魚放入袋中,翻滾均勻至魚身上均勻粘有麵粉.(魚身兩側有硬的刺,可以在洗魚的時候剪去,以免在保鮮袋中翻滾時扎破袋子或扎手)第6步、電餅鐺預熱(上下盤),放入油,攤開均勻,放入裹好面的魚,煎至兩面金黃即可.第7步、成品的樣子,享用吧.
  • 紅燒偏口魚,味道鮮美,最經典的家常做法
    紅燒偏口魚朋友來做客的時候還帶了一條新鮮的魚，鮮魚做出的味道真是棒極了。原料：魚、蔥、姜、蒜、油、鹽、料酒、紅燒汁、醬油。第2步、蔥姜蒜切好。第3步、鍋裡油熱加入蔥姜蒜炒香。第4步、放入魚煎一煎，要用小火。第5步、翻面煎一煎。第6步、加入料酒。第7步、加入適量水改中大火，加入醬油。
  • 美食精選|新一波菜譜來襲,家燜偏口魚是我的最愛,你呢?
    趁熱嘗嘗，超美味哦2.家燜偏口魚食材：偏口魚2條，蔥10g，蒜10g，大料5g，料酒1匙，香菜5g，味精0.5匙，玉米油1匙，姜5克，花椒5g，一品鮮醬油1勺，糖1勺，鹽2匙製作方法：1. 在市場買回來兩條新的偏口魚，這兩條魚好大哦；2. 準備好蔥姜蒜備用；3.
  • 這個魚特別適合老人和小孩吃,不用擔心被刺扎到,肉嫩,味道鮮美
    這個魚特別適合老人和小孩吃，不用擔心被刺扎到，肉嫩，味道鮮，偏口魚也叫比目魚，偏口魚肉質細嫩，味道鮮美，且小刺少，尤其適宜老年人和兒童食用。偏口魚的外形與其他魚類不同，它的兩隻眼睛在同一邊，平時側臥著，朝上的一面有眼睛有顏色，朝下的一面無眼睛無顏色，並且朝上一面的顏色能隨著環境的顏色而變化。 比目魚富含蛋白質、維生素等營養成分，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。具有祛溼、活血通絡等功效。
  • 香煎黃花魚,味道鮮美不腥
    香煎黃花魚By 花蛇妹妹思思午飯飯點到啦！餓啦餓啦……哈哈哈。原料：黃花魚、姜、蔥、醬油。做法步驟：第1步、起鍋加適量油，油溫熱後，放入兩條黃花魚……我煎魚，喜歡先調到最小火，再放魚，這樣油沒那麼容易濺起啦，燙到自己……魚放下去之後，就把火調到中或者大……我會將煎鍋移動一下，讓火辣辣的油圍繞魚轉一圈，然後不要亂動，慢慢煎，等完全受熱，大概1-2分鐘，視油溫火力而定，然後就翻轉另外一邊煎，我煎魚幾乎是完整無缺的
  • 皮酥肉嫩,味道鮮美。停不下來的香煎鸚哥魚
    每次休完假要回歸工作崗位的時候，媽媽總會提前一天到市場買很多不同種類的魚，回到家清洗乾淨後分裝冷凍好讓我帶走，說是外面買的魚沒有家裡的好吃，而且怕我不會挑，買的不新鮮。所以每次都裝的滿滿的一大箱，讓我隨時可以吃到新鮮的魚。鸚哥魚在我們那裡叫老鼠魚，很好奇為什麼會叫它做老鼠魚，畢竟外形跟老鼠一點都不像。
  • 為什麼偏口魚比多寶魚便宜呢?當地人給你分享原因
    一，常見的偏口魚有這麼幾種長脖也就是「高眼」，這種魚的頭部跟身體連接部位長一些，而且魚頭看上去也細長一些，魚鱗的顏色比較黑也粗大一些。這種魚的產量特別大，魚肉有些發腥，比較適合煎炸和曬制魚乾。鴉片魚:這個屬於特別美味的海魚，以前海邊人會用它包餃子製作生魚片、熘魚片等。
  • 香煎紅杉魚,又香又嫩,老少皆宜,味道很贊
    香煎紅杉魚作為海邊出生的我，對海產品是念念不忘呢，今天推薦一道香煎紅杉魚，超級美味哦～原料：紅杉魚、姜、番茄醬、玉米油。第3步、熱鍋冷油，爆香薑片第4步、放處理好的紅杉魚第5步、翻面煎，下番茄醬。第6步、出鍋即可。
  • 做魚一煎就破皮?用這做法不用煎更簡單,鮮香入味,老公能吃兩條
    提到吃魚估計有人會說，知道吃魚好，但是不會煎魚啊，一煎就破皮，這樣做出來的魚不好看，影響食慾。實際上煎魚是有一些小技巧的，我以前有專門寫過這樣的文章。如果您是廚房新手，需要掌握技巧多練習。那麼有沒有不用煎的做法呢？
  • 蒜香煎魚,魚肉煎制後有一種焦香再配上蒜香汁可以說是非常出色的一...
    我特別喜歡研究魚的不同做法或一種魚的多種做法，其中要用很多創新的思維和創新的技巧和手法來烹飪，我的很多原創菜譜中大部分都是以魚為原材料做菜的，有些做法確實是誤打誤撞，主要是最後的味道和感覺，好吃才是終極目標！今天用鬼頭刀魚做一道蒜香煎魚，「鬼頭刀魚」是近年來才看到的一種魚，「鬼頭刀魚」學名鯕鰍，因為雄魚體形如形狀怪異的刀形而得名體延長側扁，前部高大，向後漸變細。
  • 香煎和紅燒做法介紹
    紅燒小黃魚的做法製作紅燒小黃魚，需要準備幾條小黃魚，清洗乾淨以後備用，鍋裡面加入適量的油，開大火等到油燒熱以後，再加入辣椒，生薑片爆出香味，加一些小黃魚，兩面煎到微黃，再把醬油，鹽，白糖，黃酒倒進去，加入適量的水燒煮，等到小黃魚熟了以後就加一些味精以及蔥花就可以吃了，味道非常不錯。
  • 豆腐芹菜煎包這樣做,焦黃酥脆,吃一口特別的香
    導語：歡迎來到烈火美食生活，豆腐芹菜煎包這樣做，焦黃酥脆，吃一口特別的香。今天用前菜和豆腐做好吃的，我們一起來做一下，先把芹菜葉子掐掉。芹菜其實小段用清水洗一下，再給他砌成小碎丁，切好前菜收碗裡兩塊錢豆腐切成小碎丁，切好豆腐摔在大碗裡，打兩個雞蛋把蛋液攪散，把蛋液倒在豆腐裡，用快樂給它攪拌均勻，讓豆腐都充分地裹上蛋液，倒適量底油，油熱之後把雞蛋豆腐到分離的狀態，特別的香。
  • 教你在家做偏口魚,保證上桌就搶光,飯店的還沒這麼香
    幹燒偏口魚酸甜可口原料：偏口魚、雞精、十三香、砂糖、醬油、白醋、幹辣椒、香菜、食用油、薑絲、蔥絲、鹽、料酒、澱粉、黃酒做法步驟：>第1步、偏口魚去鱗。十三香第3步、用幹澱粉拍在魚的正反面第4步、炸魚的時候 先用大鍋 定型。然後轉中火。在小火。乾鍋偏口。炸的焦點 硬點更好吃第5步、鍋底留少許油 放薑絲 幹辣椒暴香 然後 可以放點胡蘿蔔丁 稍微炒一下。然後添水 放 調料。鹽。醬油。糖。把炸好的魚放在鍋裡繼續煮 勾芡。收汁。
  • 紅燒沙塘鱧:看著不咋樣,但吃起來是真香
    紅燒沙塘鱧：看著不咋樣，但吃起來是真香有很多食材看起來不怎麼樣，但是做好之後味道確實跟它的外觀有著非常大的反差。沙塘鱧就是這樣的一種食材，它是屬於魚類的一種，雖然外觀上看好像並不是特別的跟魚類相似，但它真的就是魚類。
  • 魚肉顏色奶白,味道鮮香可口,人們餐桌上的營養佳品,燒煮樣樣行
    魚肉顏色奶白，味道鮮香可口，用來煲湯是魚肉鮮味最大的發揮。今天就要來製作一道魚肉湯，這道魚肉湯，你可以用上自己喜歡吃的魚肉，食材是蘿蔔，做成湯吃著味道清甜鮮美，很是好喝呢。這道蘿蔔魚塊湯就算大功告成了，鮮香滋補，清淡爽口，味道可好啦，喜歡的都朋友趕緊來試試吧，味道非常好呢。魚是進補的好食材，它的味道鮮美，營養價值也極高。上面這方法是做成魚湯不會的人，做湯難免控制不好，一鍋魚湯就腥了。所以，下面這方法就不是做魚湯啦，做成香辣味的最容易掌控啦。
  • 香煎泥鰍魚,做法簡單,味道鮮美
    香煎泥鰍魚By 舉個慄子喵原料：泥鰍魚、姜、蒜、豆豉、精鹽、胡椒粉、料酒、花生油、蠔油、蒸魚醬油。第3步、熱鍋注油，泥鰍魚下鍋鋪開，小火煎2分鐘。第4步、煎至一面金黃後翻身再煎2分鐘。第5步、姜，蒜和豆豉混合切碎。第6步、煎好的泥鰍魚撥到一旁，另注油。第7步、下姜蒜豆豉炒香。
  • 香煎泥猛魚的家常做法,簡單又方便,好吃又營養,吃了還想吃
    在我們做香煎泥猛魚的時候，要先了解下什麼是泥猛魚，它多有哪些特性，有沒有毒性，有沒有需要我們注意的地方，等等這些問題，因為只有了解了泥猛魚，我們才能做出符合口味的泥猛魚首先泥猛魚的原產地，是在印度洋，太平洋兩地，而且泥猛魚的背鰭刺，腹鰭刺，尾鰭刺多是有毒腺的，所以我們在處理泥猛魚的時候
  • 美食精選|你喜歡吃清蒸偏口魚嗎?簡單美味,保證你喜歡!
    1.清蒸偏口魚食材：偏口魚一尾，幹紅辣椒數個，鹽少許，蒸魚豆豉適量，蔥薑絲適量，香菜一棵，料酒少許，食用油適量製作方法：1. 蔥姜分別切絲；2. 將偏口魚刮去魚鱗，去除內臟後洗淨。熬糖漿要小火熬，糖漿顏色會由淺變深，時不時攪拌一下，千萬別糊鍋；9. 等糖漿顏色變深時快速放入核桃，讓鏟子動起來，讓每顆核桃都掛上糖漿；10. 最後撒上黑芝麻；11. 又香又甜又脆！你學會了嗎3.甜橙蒸蛋食材：橙子1個 雞蛋2個，色拉油 生粉 枸杞製作方法：1.
  • 海鮮拼盤、紅燒偏口魚家常做法!
    我的家在遼東半島的一座小城中，這個小城靠近渤海灣，靠海吃海，所以吃的也是非常特別。說起年夜飯，我們家鄉的年夜飯的味道跟東北風味是完全不同的，可以說海鮮味比較足，而且每家每戶都會有較為固定的菜式，至少對於我家來說，在我16歲掌勺前，這個菜譜就沒換過，後來16歲那年做了一次年夜飯，從那以後味道就變化了。今天我們就來看看年夜飯中的海鮮篇。