說起潮汕，很多人都會說哇，潮汕有好多好吃的，海鮮呀，牛肉火鍋都是很好吃的。是的，沒錯，潮汕是沿海地區，每天都能吃到各種不同的超級新鮮的海鮮。
記得小的時候並不是很喜歡吃魚，但對於貝殼類，蝦蟹魷魚這些卻是很喜歡。等到長大離開家裡出來外面工作後，卻開始想念起家裡新鮮的海魚。每當節假日回老家的時候爸媽總會煮上幾種不同的魚，擺的滿滿的一桌。
每次休完假要回歸工作崗位的時候，媽媽總會提前一天到市場買很多不同種類的魚，回到家清洗乾淨後分裝冷凍好讓我帶走，說是外面買的魚沒有家裡的好吃，而且怕我不會挑，買的不新鮮。所以每次都裝的滿滿的一大箱，讓我隨時可以吃到新鮮的魚。
鸚哥魚在我們那裡叫老鼠魚，很好奇為什麼會叫它做老鼠魚，畢竟外形跟老鼠一點都不像。
鸚哥魚的味道特別好，而且除了兩邊跟中間的大刺，沒有其他的小刺，很適合小孩跟老人吃。
香煎鸚哥魚在我們家裡出鏡率是最高的，大人小孩都愛吃，做法很簡單，也給大家分享一下。
食材準備：鸚哥魚
做法及步驟：
1：魚洗淨用適量鹽抹勻醃10分鐘左右
2：熱鍋熱油放入魚，轉中大火煎
3：煎至兩面焦脆，鸚哥魚很容易熟，兩面都煎熟大概只需要5-6分鐘
潮汕人在做海魚的時候都非常的簡單，大部分種類都是用鹽稍微鸚哥魚醃一下，很少用其他的材料，可以吃出魚本身的鮮甜。
煎好的鸚哥魚表皮酥脆，魚肉滑嫩，沒有多餘的調料，味道特別的鮮美。每次煎上一大盤，很快就掃光光的了。
做法是不是很簡單呢，喜歡的朋友可以做起來哦
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