在家做「麻辣烤魚」：味道不比飯店的差，做法還簡單，賊香！
在飯店吃過幾次麻辣烤魚，味道都是很不錯的，不同的飯店在配菜上稍微的有一些差別，但總體的味道還是屬於非常不錯的。麻辣烤魚的做法其實並不是十分的複雜。飯店因為烹飪工具更加的齊全一些，各種香味料更加的豐富，所以也會更容易做出味道不錯的麻辣烤魚來。不過其實只要是按照正確的步驟來做，把調味料都給放全了，那麼在家也是可以做出味道能夠媲美飯店的麻辣烤魚。麻辣烤魚不光是會有非常好的味道，更重要的是能夠給身體提供不錯的營養補充，讓身體更加健康。
麻辣烤魚用的魚很多人的做法不同，魚也不同，但不管是什麼樣的做法，什麼樣的魚肉，都是含有蛋白質、脂肪酸等高級的營養成分。只不過是在一些微量元素等方面會稍微的有一些差別。但總體來說還是能夠給人提供很大的營養幫助。魚肉的蛋白質比其他肉類的蛋白質更加的容易吸收，讓身體充滿能量。含有的胺基酸等物質在預防心腦血管疾病的時候是會有很大的幫助作用。就算是用到的麻辣味道的調味料，一樣也是會給人提供很不錯的保養，可以讓新陳代謝更加快速。具體的做法看下面的介紹。
配料：魚一條，蔥姜蒜適量，小米椒4個，幹辣椒3個，火鍋底料一袋，洋蔥一個，香菜一把，花椒適量。
步驟一：魚可以是任何的一種魚，只要是自己喜歡吃的就可以。然後處理乾淨，充分地把魚的血水給衝掉，在魚身上劃刀這樣會更容易讓魚入味。
步驟二：把所有需要用到的調料味都給準備好。
步驟三：另外再準備一些豆皮等自己喜歡吃的食物，完全都是按照自己的喜好來準備就可以。
步驟四：洋蔥切絲鋪在底部，魚放上去，魚身上放薑片，用料酒和鹽塗抹魚的身體醃製一下。
步驟五：用230的溫度烤半個小時左右。
家裡如果沒有烤箱，一定要買一個！不僅方便，還可以做各種各樣的美食，而且烤箱的價格也不貴
步驟六：起鍋燒油，把火鍋底料放到鍋中翻炒出香味來。
步驟七：把幹辣椒、小米椒、蔥姜蒜等放到鍋中一起翻炒，然後加適量的水，魚烤好之後把炒好的底料和蔬菜放到魚身上一起烤十分鐘就可以吃了。
翻炒底料的時候要把香味給炒出來，這樣做出來的味道才會比較的香。魚烤的時間可以根據魚的大小來定。