如何挑選好茶？老黑茶專家有妙招
茶行業各有各的選茶方法，一般可見的無外乎觀茶樹、茶葉，品茶香，查質檢報告等，但李鬼眾多，常規方式往往會因為有意的作假而失策。黑六·老黑茶的創始人韓亮先生，多年對茶的深入了解以及與頂級茶專家的交流分享，除了精心研究常規選茶方式，從優中選優，應對各種「障眼法」，更是總結了一系列嚴謹、特別的選有機茶的方式——「有雞的茶園才是有機茶園」「『挖一立方土』選茶法」「『80歲』選茶法」等「韓式選茶法」。關於這些方式的具體操作及其科學性，我們對韓亮先生進行了專訪。
1.茶是美學，安全是前提
問：我們都知道，「茶」本應該是健康的，是美好的，但很多唯利是圖的茶農茶商只顧眼前利益，毀了關於茶的美好。關於這個問題，您怎麼看？
答：有人說，茶葉是一種美學，我覺得茶審美的前提是它起碼是安全的。而有些茶農在沒有監管機構的情況下，對茶樹任意施肥，最終導致很多人千辛萬苦選到的茶葉，就是一杯毒藥；還有一些常見問題，比如綠茶注重新、綠，就染色，黑茶注重陳、醇，就年份作假，等等。毫不客氣地說，我叫這些茶農茶商為茶土鱉，用所有喝茶人的健康換他的黃金萬兩，明知故犯。我也是個喝茶的人，深知其中的利害。
2.專家告知：選茶因素無主次
問：據說在茶葉的施肥上，對健康危害最大的是葉面肥的使用。採摘後為了保鮮的封存，化肥難易揮發，所以對綠茶的影響相對較大，對發酵時間長的紅茶、黑茶類，影響就弱一些。那麼，在黑茶的選擇上，是不是施用化肥不會成為最主要的考量因素呢？
答：用化肥在茶樹根系，會逐步導致土壤裡面含有化學殘留，進而導致茶樹生長環境惡化，相對來說，葉面施肥是新型的施肥方式，能迅速發生作用，吸收快、見效也快，但是化學物質很難被肝臟分解。無論是綠茶、紅茶，還是黑茶，都會受到化肥的危害，所以在黑六·老黑茶的選茶之路上，我們的選擇標準是有機茶，絕對不允許化肥的使用。在我們總結的辨別方式中，有專門針對這一項的方式。當然，針對其他黑茶市場的亂象，黑六也都有對應的方式。考量因素上，沒有主次之分，可能普通茶客不太在意的點，也會成為影響茶品質的關鍵。
黑六·老黑茶創始人韓亮與中國頂級茶專黑六·老黑茶創始人韓亮與中國頂級茶專家、黑茶教父劉仲華教授及國家茶葉質檢中心鄭國建主任一起選茶
3.另類選茶法，是附加標準
問：說到方式，我們聽說過黑六除了常規的選茶方式之外，還有很多特別的附加標準，比如「有雞的茶園才是有機茶園」「『挖一立方土』選茶法」「『80歲』選茶法」等。您能不能先跟我們大家說說「『80歲』選茶法」是一種怎樣的方式呢？
答：簡單來說就是看茶農家裡是不是有80歲老人。我和幾位茶專家一起到茶園，除了看茶、品茶，我們要到茶園裡去幾趟，到茶園周邊走一走。一些使用催芽素等農藥的茶園可能會看到廢棄的包裝袋，或散落在園裡，或被雨水衝到低矮的溪流邊等；再就是看看茶農家中上年紀老人的身體狀態。茶農喝茶，老人的身體狀態依然健朗，從一定層面上來說，這家的茶是不錯的。還有就是與茶農朝夕相處一段時間，感受人品性格，父慈子孝、禮貌友善等，對家人、對外人都打心眼裡好，對茶能不好嗎？看人是最難的，我做了20年營銷策劃、幾年老闆養生茶，與各種各樣的人接觸，對人性多少是有了解的。
有人說我們苛刻，甚至說奇葩，但是對於黑六來說，這都是必須的。我不是說其他情況下的茶就一定不是好茶，可我們寧可錯過。當然，80歲選茶法只是一種方法，更準確地說，是一個偏門，是一個附加標準。質檢報告及很多常規的方法，我們也在使用，但做鬼的也很多。這些看上去有些另類的方式讓黑六看得更清，對消費者負責。每種方法都有原則，沒有變通。
選茶人一行在黑六·老黑茶制茶基地
韓亮與譚老在茶園（譚志仁老支書，曾受毛主席接見，現為黑六湖南安化基地守茶人之一）
4.你想不到的選茶之路
問：不單單從茶本身出發，多角度去了解問題，透過現象看本質，對茶商茶客來說都是好事。黑六囊括了黑茶六大門派，選茶一定有很大的工作量，想必是很辛苦的吧？
答：辛苦倒還好。我本身是愛茶之人，也想把質量上乘的黑茶帶給更多注重健康的茶客。選茶之路也是學茶、賞茶、品茶之路，這中間的辛苦都被選中一種好茶的興奮掩蓋了。五年前，我偶然走進了廣西六堡鎮，知道了黑茶這個名字，從此就迷上了黑茶。在這五年裡，行程數萬公裡，花了十多萬銀子，跑遍了中國黑茶的六大基地，遍訪了數百位專家、非遺傳承人、協會會長和著名茶廠。待過很多讓人流連的地方，也帶回了黑茶六大門派核心小產區的好茶，結識了茶行業裡的巨人，學習總結了很多識茶選茶的方式，黑六體制下也有了一批相互信賴、志同道合的合伙人，很幸運。
黑六黑茶保留著傳統的製作工藝5.總結
在傳統選茶程序的基礎上，再增加特有的黑六標準，我們看到了黑六對於老黑茶的嚴謹態度，祝福黑六·老黑茶。