冬蟲夏草
冬蟲夏草為一種名貴的珍稀藥材，常見生長在海拔高4000米以上的青藏高原之上，是一種既是草，也是蟲的結合體。由於冬蟲夏草對於生長環境要求非常高，人工栽培的成本會高於其售價，因此導致了冬蟲夏草的市場價格越賣越高。
主要產地：西藏、青海、四川、雲南、甘肅、貴州等高原地區。
羊肚菌
羊肚菌，又叫做羊雀菌，是世界上最稀有的名貴菌中之王。羊肚菌表面凹凸不平，就如是羊的肚子一樣，所以得名為羊肚菌。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的胺基酸，營養豐富，香味獨特。
主要產地：山西、四川、青海、甘肅、雲南、貴州、西藏。
松茸
松茸別名又叫做鬆口蘑，芋頭蘑，是一種珍稀名貴的食用菌類。研究證明，松茸含蛋白質，有18種胺基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽、松茸醇，是珍貴的天然食藥兩用菌。
主要產地：雲南、四川、西藏、甘肅、青海。
牛肝菌
牛肝菌，主要又白、黃、黑三種顏色，是一種可以食用、藥用價值的食用菌類。牛肝菌的營養豐富，內含豐富的多糖、生物鹼、甾醇類化合物，還有常見的維生素、碳水化合物、胺基酸等，是一種著名的美味食用菌，營養豐富。
主要產地：雲南、四川、西藏、甘肅。
虎掌菌
虎掌菌，又叫做黑虎掌、老鷹菌，一種珍稀名貴的野生食用菌，營養豐富，味道鮮美，肉質細嫩，香味獨特，是十大名菌之一。虎掌菌過去主要依靠野生，產量很少，採集困難，價值昂貴，向來被視為是菌中真寶，這種菌無蓋無柄，在菌體上長滿一層纖細的茸毛，呈黃褐色，並有明顯的黑色花紋，形如虎抓，因而得名。營養豐富。
主要產地：貴州、西藏、青海、甘肅、雲南、山西、四川。