在不久之前的菜市場，各種五花八門的食用野生菌遍地叫賣，七八月份是大量野生食用菌上市的時候，現在到了九月底，很多野生菌都已經沒有了，想吃就只能等到下一年了。野生菌的種類繁多，那麼有著「四大菌王」之稱的野生菌是哪四種呢？
1.黑虎掌菌，這種野生菌想必很多人都沒見到過，更不用說是吃過了，黑虎掌菌只有在我國西南部地區有，分布範圍小，被視為是名貴山珍。它是古代宮廷貢品之一，深受達官貴族們的喜愛，肉質細嫩，營養價值高，具有豐富的人體必需胺基酸。
2.松茸菌，主要分布於東北、四川、雲南西部等山區，也是珍惜菌種。松茸的香氣濃鬱，營養價值極高，是日本人最愛吃的野生菌，每年都有大量的松茸菌出口到日本，而且出口的價格昂貴，每年給國內的拾菌者帶來不少的經濟效益。
3.羊肚菌，生活中我們一般把動物的胃叫肚（第三聲）子，因這種菌子的外形酷似羊胃，羊肚菌由此得名。羊肚菌也是一種十分珍貴的食用野生菌，主要分布於西藏、雲南和吉林長白山，富含蛋白質、維生素和20多種胺基酸，營養豐富，味道鮮美。
4.牛肝菌，與以上三種菌王相比，牛肝菌就比較大眾化了，分布較廣，每年的產量都很高。牛肝菌主要有白、黑、黃三種，最常見的就是白牛肝菌，不管哪種牛肝菌都是肉質肥厚、口感潤滑，味道香甜可口。以上的這「四大菌王」大家吃過幾種呢？