2020-08-14 11:56 來源：澎湃新聞 政務
民以食為天，然而有調查報告顯示，我國城市餐飲業一年餐桌食物浪費量就相當於3000萬至5000萬人一年的食物量。這種餐桌上的浪費觸目驚心。
餐桌上的浪費現象有哪些？
你是否中招了？
如何見招拆招避免餐桌浪費？
近日小編去走訪一些餐館、小區、食堂，
實地了解餐桌浪費情況。
現象1：家庭餐桌浪費
說起餐桌上的浪費，很多人會想起外出用餐，但家庭餐桌浪費問題同樣不容忽視，剩菜剩飯及變質食物不少見
娜娜是一位全職媽媽，每天的任務就是家裡的一日三餐和孩子教育。說起做飯，娜娜不由得唉聲嘆氣：「孩子挑食，丈夫是公司職員，常常說好回家吃飯卻說要加班不回來吃，飯菜又剩了。我家不吃剩菜剩飯，只能倒掉。」
很多時候去菜市場買菜的時候，一般都要採購一大堆食品。買回家的東西根本顧不上吃，經常發現不是饅頭放餿了，就是蔬菜、水果放到腐爛變質了，壞了肯定不能吃，只能扔了。不少家庭都存在浪費食物現象，其中變質、過期是食物被丟棄的主要原因。
◎杜絕浪費小技巧
預判好家人飯量再做飯。面對家庭餐桌浪費，儘量不囤貨，如果條件允許，儘量做到當天的菜當天買，避免因過期、變質浪費食物，預判好家人飯量再做飯。
現象2：食堂餐桌浪費
「今天的飯菜不合口味，吃不完了。」
「我們每天至少要清理掉兩大桶這樣的剩菜剩飯，有時還不止。」食堂工作人員陳師傅搖搖頭。
陳師傅告訴記者，他經常去看廚餘垃圾，想看看什麼菜被倒掉比較多，以此來了解大家的口味，不過成效不明顯，即便換了新的菜色，還是有很多被倒掉。
他好幾個同行也是承包單位食堂的，都表示食堂浪費現象比較嚴重。」
◎杜絕浪費小技巧
採取提前報餐制按需備餐。單位食堂可以實行提前報餐、按需備餐制，從而減少浪費。「食堂管理人員可以根據報餐數據，統計用餐人數、菜品和數量，按需備餐。」
現象3：餐廳餐桌浪費
「生蠔、雞翅、雞腿、五花肉、羊肉串都來一份……他是我大學時很好的哥們，好不容易相聚一次，我肯定要好好招待，不能怠慢。」市民陳先生一桌兩人吃飯，幾乎把店內所有的燒烤都點了一遍。原來陳先生在請他外地來的同學吃飯。
兩人都很愛吃燒烤，畢業十年至今，很少見面，就點了很多食物。但實際上吃的東西並不多，更多是浪費了，甚至一些食物是一口未吃。
不少市民在宴請貴客或遠道而來的朋友時，總會點很多菜。有人怕菜點少了不夠吃；有人認為要多點菜才能表達心意；有人則因為不知道客人的口味偏好，索性甜的、酸的、辣的全都點……如此，勢必造成餐廳餐桌浪費現象。
◎杜絕浪費小技巧
針對餐廳浪費現象，大家可以在和朋友家人一起吃飯的時候，不要刻意點很多菜，而是先點兩三個，如果不夠再加菜。餐廳也培訓員工，讓服務員引導顧客點餐，按照菜品分量提醒顧客合理點餐。
現象4：外賣浪費
除了餐廳餐桌浪費現象，外賣浪費現象也時有發生。一些外賣平臺的很多店家的菜品一人食分量基本一致，對於女士而言可能吃不完，對於男士而言可能又太少。對於女士來說很容易造成浪費。
◎杜絕浪費小技巧
針對外賣分量問題，顧客在下單的時候，如果點一人份覺得太多，顧客可以在訂單備註上註明，米飯大概需要多少，商家可以根據顧客的備註留言合理安排。
◎專家觀點
「奢侈浪費、揮霍食物若形成一種風氣，會給社會帶來負面影響。」惠州學院教授李普亮表示。隨著居民消費結構的升級，大多數人習慣了豐衣足食的生活，糧食安全意識有所淡化。但居安勿忘思危，必須始終秉持底線思維。
「杜絕『舌尖上的浪費』是一項系統工程，需要家庭、學校、社會等多方主體齊抓共管。尤其是家庭和學校，作為重要的教育主體，必須做好對子女和學生的『三觀』教育，從小培養他們勤儉節約的意識和習慣。在公共消費場所，餐飲服務提供主體應承擔起相應的監督責任，倡導科學點餐、文明用餐，對奢侈浪費行為及時予以提醒和糾正。同時，政府相關部門要加強對餐飲服務提供主體的監管，督促相關單位履行好杜絕食物浪費的責任。」李普亮建議加強立法，建立剛性的反餐桌浪費制度，讓勤儉節約成為人人推崇的生活習慣。
來源 | 惠州頭條
整合 | 仲愷發布
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原標題：《餐館、小區、食堂這些浪費食物的行為要杜絕！》
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