位於江西省北部的鄱陽湖，是中國第一大淡水湖，也是中國第二大湖，僅次於青海湖的第二大湖。
鄱陽湖是中國淡水漁業主要基地之一，魚的種類達90餘種，江西人都知道鄱陽湖的魚好吃，在菜市場裡見到鄱陽湖裡打撈出來的魚那一定是優先考慮購買的。
鄱陽湖有70%的水域在江西省九江市境內，去九江廬山遊玩的人都會嘗一嘗那裡的淡水魚，其餘20%的水域在江西省上饒市境內，另外10%的水域則在我們江西省南昌市境內。
雖說南昌佔了那10%的優勢，但並不是鄱陽湖所有魚的種類都能見到的，常見的也僅是菜市場裡所能看到的那些。
淡水魚哪一種最好吃？每個人的想法肯定是不同的，對於我這從小到大吃慣了淡水魚的人來說，也不太好肯定哪一種是最好吃的。
我們先來看看日常生活中最常見到的淡水魚都有哪些吧。
銀魚首先不得不提鄱陽湖的特產——銀魚。銀魚主要分布在江西省九江市都昌縣境內的南峰、薌溪、萬戶、西源、周溪等鄉所屬的酬池湖、撮箕湖、石牌湖內。
鄱湖湖銀魚形如玉簪、潔白透明、肉質細嫩、肉味異常鮮。自古以來，它就是人們餐桌上的珍餚。
封建王朝時期，最高統治者皇帝都喜歡食用。據都昌地方志記載：自唐以後，每年都要向皇帝進貢百餘斤鄱陽湖銀魚的幹品。
鄱陽湖的銀魚和太湖等地的銀魚不同。鄱陽湖銀魚全屬定居型一類，不是回遊型，故而味道特別鮮美。
每到金秋十月，漁民們就用密網在湖中揚帆隨風跑網。漁民們多把鮮銀魚曬製成淡銀魚乾。
如果趕上好天氣，銀魚乾雪白得象蘿蔔絲一樣。陰天涼幹的銀魚就泛黃了。雖然色澤不一樣，但它們的營養價值都很高。
鯉魚2000多年來，鯉魚一直被視為上品魚，黃淮一帶更有「沒有老鯉魚不成席」的諺語。
古人還把鯉魚當作書信代用品，古樂府《飲馬長城窟行》中有：「客從遠方來，遺我雙鯉魚；呼童烹鯉魚，中有尺素書。」至今民間還保留著逢年過節拜訪親友送鯉魚，以示尊敬和祝賀的風俗。
在食用的鯉魚中，黃河鯉魚最為有名，早在春秋時代，史書上就有「黃河之尺鯉，本在虞津居」的記載。
在古代《醫林篡藥》上也有：「彩而金者，洛鯉最貴，江漢次之，昊會而下」的記載，並有「一登龍門而身價百倍」之美談，歷史上曾把鯉魚作為貢品上貢朝廷。
黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富聞名全國，已列為中國四大名魚之首。開封的名菜「鯉魚被面」（又為鯉魚焙面），就是用一條紅灼灼頭、金燦燦尾的黃河鯉魚，在頭尾之間蓋上一層用麵粉手工「拉」成的乳白帶微黃的「被面」，再用油炸成金黃色，此「被」稱作「絲綿被子」。這條手工拉成的「被面」細得像頭髮絲，蘸上湯汁，又香、又脆、又鮮。
據說這道「鯉魚被面」原是宮廷菜餚，因乾隆皇帝吃鯉魚時，特別愛吃湯汁，御廚們就開動腦筋，用細面絲製作了「被面」，不但讓皇帝不需動匙便能吃到湯汁，而且吃起來更加津津有味。
在江西有一道特色美食，婺源荷包紅鯉。是江西省婺源縣的特產，中國國家地理標誌產品。
婺源荷包紅鯉魚是獨特的魚種，頭小尾短，背高腹圓，形似荷包，故名，被譽為「婺源四寶」之一。
相傳明朝萬曆年間，戶部右侍郎餘懋衡（婺源沱川人），告老還鄉， 神宗念其「代天巡狩」有功， 特從御池選出數尾紅鯉魚作為賞賜，後傳入民間繁殖。因婺源水質優良，氣候適宜，逐漸形成一種特異品種。
每逢喜慶佳節，當地人都有捕魚慶豐收的習俗。婺源荷包紅鯉肉質肥美細嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無腥，味道與平常的鯉魚不同，既可供食用，亦可供觀賞。
鰱魚鰱魚別名白鰱、鰱子、邊魚等，有白鰱與花鰱之分。白鰱色淺頭小，俗稱「鰱」；花鰱色深頭大，俗稱「鱅」，又叫「胖頭魚」。
俗話說「青魚尾巴鰱魚頭」，鰱魚味美，以頭為貴，每至小雪節氣後，腦滿肉肥，其味尤佳，稱為「雪鰱「。
拆燴鰱魚頭是一道傳統名菜，雖然骨刺除去，但魚形不散，肉不碎散，香濃肥潤。
草魚草魚別名鯇、油鯇、草鯇、白鯇，東北叫草根魚、混子魚等，背和鰭為青黃色，棲息在水的底層，主要吃水草。
以草魚為主打的，要算西湖醋魚，也稱「醋溜魚」。西湖醋魚選用體態適中的草魚，在清水中養一段時間，不餵食，洗淨後活殺，入沸水氽熟，然後淋上糖醋芡汁稍烹。出鍋後，色、香、味俱全，魚肉鮮嫩，仿如蟹肉。
鯽魚鯽魚俗稱喜頭、鯽拐子(湖北)、鯽瓜子(東北)、河鯽魚(上海)、月鯽仔(廣東)，古稱鮒、寒鮒，生命力極強。
冬季是吃鯽魚的好時節，民間也素有「秋鯉冬鯽，鯽魚腦殼四兩參(珍貴)」的說法，因為在冬令時節，河流溪渠、湖泊、池塘水質清冽純淨，其他魚類一般不太活動。
而生性活潑的鯽魚卻仍在清甜的水域中爭食魚餌，將自己養得豐腴肥厚，故在冬令時節品嘗鯽魚會別有一番風味。
武昌魚武昌魚學名團頭鯿，又稱縮項魴，兩側各有14根肋骨，比其他鯿魚多一根。
武昌魚得名於三國時期，東吳的孫皓從建業(南京)遷移1000家居民到武昌，移民思鄉心切，怨聲不斷。當孫皓想再次遷移的時候，左丞相陸凱上疏勸阻，引用了「寧飲建業水，不食武昌魚；寧還建業死，不至武昌居。」這兩句民謠，於是武昌魚便始有其名。
武昌魚油脂豐厚為其他鯿魚所不及，湖北人根據武昌魚肉質細嫩、脂肪豐富的特點，創造出了「清蒸武昌魚」的吃法。
鮮美的武昌魚還博得了歷代名人的讚美：唐代岑參詩：「秋來倍憶武昌魚，夢魂只在巴陵道」(《送費子歸武昌》)。宋代蘇軾詩：「長江繞廓知魚美，好竹連山覺筍香」(《初到黃州》)。宋代範成大詩：「卻笑鱸江垂釣手，武昌魚好便淹留」(《鄂州南樓詩》）。1958年，毛澤東」才飲長沙水，又飲武昌魚「的佳句一出，武昌魚更是聲著華夏、名揚五洲了。
青魚青魚也作鯖，俗稱黑鯇、青鯇、螺螄青。頭尖，背呈青黑色，腹部呈銀白色，冬季最為肥壯。
在清代王士雄所撰寫的《隨息居飲食譜》中，有對青魚的記載：惟青魚為最美，補胃醒脾，溫運化食。
鯰魚鯰魚又名生仔魚、鯰巴郎、鬍子鰱等。最顯著的特徵就是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。
鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。鯰魚是催乳佳品，是婦女產後食療滋補的必選食物。
鱸魚鱸魚別名花鱸、鱸鮫、花寨、板鱸、鱸板。古代詩人曾以「江上往來人，但愛鱸魚美」的詩句稱讚其體態和味道。
秋末冬初是吃鱸魚的最好時令，這時的成熟鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質最為豐富。
對於準媽媽和產婦來說，吃鱸魚是一種既補身又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物。
鱖魚鱖魚又叫鰲花魚，身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。 是我國"四大淡水名魚"中的一種。
鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。
唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句"西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥"，讚美的就是它。
黃顙魚我們當地稱其為」黃丫頭「。黃顙魚生長速度較慢，常見個體重200~300g。刺少，肉質細嫩而味美。
白魚白魚，俗稱大白魚、翹嘴白魚等，共有16個品種，為我國特有。生長在江河湖泊中，呈白色，喜昂頭，體形大者長六、七尺。其肉質白而細嫩，味美而不腥，一貫被視為上等佳餚。
白魚是吉林的魚中上品，俗話說：「三月桃花開江水，白魚出水肥且鮮。」《永吉縣誌》記載：「白魚一名『魚白』一名『魚喬』，吉林產者最細，故又稱細鱗白魚，貢品。」
唐代詩聖杜甫在《峽隘》一詩中就提到：「聞說江陵府,雲沙靜眇然。白魚如切玉,朱橘不論錢。水有遠湖樹,人今何處船。青山各在眼,卻望峽中天。」
白魚也屬太湖主要經濟魚類之一，與「太湖三寶」合稱「太湖四珍」。
在我們當地菜市場裡見不到活著的白魚，因為它一離開水面就會死，人工養殖有些難度，但即使不是活魚，它的價格一般也要比鱸魚高。
淡水魚哪一種最好吃呢？我國的淡水魚品種很多，每一種都有其不同的特點和營養價值，再加上同一種魚各地的烹飪方法不同，總會讓你覺得有新意，所以哪一種最好吃，這個真要看個人的口味與想法了。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的想法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個讚，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！