小牛君最近宅在家裡很久沒去菜市場了，家裡的存貨沒有新鮮的魚類，所以今天特別想吃魚，但是吃哪種魚比較好呢？大家和小牛君一起來盤點一下中國最好吃的魚吧，談魚充飢也是好的。
1：鱖魚
西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。
青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。
沒辦法，小牛君必須把鱖魚放在第一個聊，因為提到魚，最膾炙人口的一首詩就脫口而出了。鱖魚是非常常見的，價格比較貴族。
蘇州的松鶴樓有著名的松鼠鱖魚，做法複雜，對刀功和烹飪技術的要求極高。
徽州有著名的臭鱖魚。香味奇特，回味悠長。
其實鱖魚隨便清蒸味道也是絕美。技術含量比較低，在家就可以輕鬆烹飪。
鱖魚果然是最有詩情畫意的魚類了。
2：鱸魚
範仲淹說：「江上往來人，但愛鱸魚美。」可見鱸魚深受大家喜愛。和鱖魚一樣，全身沒有細刺，肉肥嫩多汁，雖然肉質比鱖魚稍微硬了那麼一點點但是它的價格美麗，如果說鱖魚是貴族的話，鱸魚就是地主而已了。
覺得鱖魚價格太高，不能經常消費的時候，用鱸魚替代做松鼠鱸魚或者清蒸鱸魚都是極好的。不過小牛君個人建議不要紅燒鱸魚，因為鱸魚肉質有點不容易入味，紅燒不太適合。
3：昂刺魚
昂刺魚和上面兩種魚類一樣沒有很多細刺，特別適合給小朋友吃，昂刺魚的價格和鱸魚差不多，地主級別。昂刺魚肉質細膩，清蒸或者紅燒，入口即化，味道鮮美。
4：青草鰱鱅等
市場上除了上面四種常見的貴族或者地主魚以外，剩下的基本就是這是大家魚了，價格平民，營養豐富。不過他們的細刺都比較多，吃起來必須小心咯。
草魚
鯿魚
黑魚
鰱魚這類親民魚都可以紅燒，或者烤魚，草魚黑魚等肉質厚的可以做酸菜魚，野生的鯽魚特別適合油煎後煮白色魚湯，營養豐富。
酸菜魚
烤魚
魚燒豆腐湯其他還有什麼好吃的淡水魚呢？如果誰還有，請分享給大家吧。
小牛君誠懇的表示自己只會吃魚和八卦魚，菜譜請大家網絡上搜搜。