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首先準備兩個可愛的小香蕉,香蕉是我們這邊比較常見的水果,香蕉含有大量的維生素,經常吃的話可以潤腸、通便、防便秘,青少年兒童老人都可以多吃一些香蕉,打成碗中磕入兩個雞蛋。碗裡準備250克麵粉,兩克酵母粉,20克白砂糖,加入香蕉打成的糊糊揉成一個中度軟硬的香蕉麵團,蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏裡面醒面一晚上。
明天早上我們做美味的早餐,醒發好的香蕉雞蛋面,會有一些氧化,所以顏色會變重,這屬於正常現象,裡面都是豐富的大絲窩,揉搓均勻排氣,擀成一個厚度大約在半公分的長包餅。用擀麵杖。修去這些。不規則的邊緣。用刀切成小長條,切成長條以後再切成小方塊,找一個小叉子,在上面插上三下。叉上小孔以後他比較好熟,而且熟得比較均勻。
再就是在烙制的時候不容易鼓泡,全部叉完以後蓋上保鮮膜,二次醒發個10分鐘。體積明顯變大,輕飄飄的,這就二次醒發好了。電餅鐺開小火,預熱20秒,這個是不需要刷油的。一分鐘之後它就鼓起了一面,烙熟以後再烙另一面,這樣他不會發硬。烙至兩面金黃,時間大約三四分鐘,用鏟子按壓能快速回彈,這就熟了。
準備出鍋。營養味美無水無油的香蕉雞蛋餅就好了,既能當早餐也能做零食,香蕉雞蛋餅這樣做。孩子超級的喜歡吃。健康無添加,表皮微脆,內裡非常的綿軟,感覺比小麵包還好吃。這樣的小餅我家孩子是白吃不厭,如果你也喜歡就收藏起來,有時間試試。
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