這種長壽菜趕緊收藏

2020-11-27 澎湃新聞

要說長壽第一菜，海帶排第二位，就沒別的菜敢排第一位了。海帶被稱為「海中蔬菜」，含有多種對人體健康有益的物質，而且幾乎不含脂肪。

一根海帶，能抵7種藥

海帶營養美味，不僅「上得了廳堂，還開得了藥房」。中醫認為，海帶味鹹性寒，入肝、胃、腎經，具有清熱行水、止咳平喘、祛脂降壓等功效，現代醫學的相關研究也證實了這一點。

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天然的「二甲雙胍」

高血糖，除了服用藥物控糖外，天然的「二甲雙胍」——海帶也可以常吃。

海帶中含有大量的有機碘，可促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝，從而降低血糖。

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天然的溶栓藥

海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能預防血栓，又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效。

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天然降壓降脂藥

海帶含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效；日本學者發現，海帶中硫酸多糖能增強血液中脂肪酶活性，從而降低血脂。

4

天然的減肥藥

海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。

海帶中的碘可促進血液中甘油三酯的代謝，並防止血液酸化，有助於潤腸通便，而且熱量很低，膳食纖維豐富，能加速腸道的運動。而且海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，吃一次刮一次油，可以說是腸蠕動「加速器」。

5

天然的抗癌藥

海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，還可直接抑制腫瘤生長。

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天然的暖身藥

從中醫角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味鹹，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。

7

天然的護髮素

海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。

吃海帶這兩件事很重要

吃海帶，有兩個錯誤80%的人都犯了，提醒大家注意咯~

1

幹海帶要先蒸後泡

不少人擔心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實這樣是不對的。海帶應該先蒸後泡。

海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。

此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。

幹海帶上面那層白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，是一種很珍貴的藥用物質，在醫藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效。但是甘露醇可溶於水，如果洗了再做菜，就浪費了。

比較推薦的泡發方法是先蒸後泡：把海帶放在蒸籠裡，幹蒸半個小時，再用水衝洗，這樣又脆又嫩。

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吃海帶時，別吃根

吃海帶時，許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根。可是這樣卻給自己身體埋下了健康隱患。

據測定，雖然海帶根的營養比海帶葉要高，但其中鋁的含量也較高。每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。攝入過量的話會損傷大腦，還可能出現貧血、骨質疏鬆等病症。

所以，吃海帶時，根部3-6釐米那段最好別吃。如果想吃海帶根，最好是吃裙帶菜根。

裙帶菜也是一種常見的食用海藻。其不僅微量元素含量較高、而鋁含量卻較低、每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克。

海帶加它，健康效力翻十倍

海帶可涼拌，可清炒，還可煲湯，和很多肉菜都非常搭，能吸走多餘的油脂。在此也給大家推薦幾種吃法。

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醋泡海帶

海帶和醋都有降壓降脂的功效，二者相加，可以算得上是強強聯合、功效翻倍了。不過腸胃差的就不要這樣吃了。

做法：

1、把海帶煮熟後切絲；

2、加入醋（陳醋和米醋都可以），海帶和醋的比例是1:3，然後浸泡30分鐘左右就可以吃了。

2

蝦皮海帶湯

海帶素有「含碘冠軍」、「長壽菜」的美譽。蝦皮海帶湯，鮮香清爽，鹹辣適中，可補鈣補碘，壯骨降壓，是很好的養生長壽湯。

材料：取海帶半張，蝦皮1把，生抽、色拉油適量。

做法：

1、海帶用水泡開，洗乾淨，瀝乾水後切菱形塊備用；蝦皮洗淨，放菜筐中瀝乾水分。

2、鍋加熱後放少量色拉油，熱鍋熱油倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻，加適量清水、醬油和生抽，大火燒沸，調小火熬15分鐘即可。

3

海帶排骨湯

海帶排骨湯是一道零門檻的鮮美湯水，特別適合乾燥的季節，補水、排毒、清腸樣樣行，還能驅散冬日的寒冷。

材料：海帶50克，排骨200克。

做法：

1、將海帶泡發，洗淨切絲；排骨洗淨，切段。

2、鍋置火上，倒油燒熱，倒入排骨煸炒，然後加入蔥、姜、黃酒、鹽以及適量清水，燒至排骨熟透，放海帶燒至入味即可。

海帶原來這麼好，中老年人要多吃，愛美人士要多吃，三高人群更要多吃！

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來源：廣東省第二中醫醫院

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  • 長在路邊的「長壽菜」,卻被很多人當野草,夏季正合適,不妨多吃
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  • 這兩種家常菜竟是長壽菜
    紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一，食用和藥用價值都很高，故有「長壽菜」的美稱。　　由於紫菜蛋白質含量高，容易消化吸收，很適合老年人食用。紫菜可以預防人體衰老，它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。紫菜1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。因為紫菜中含有較豐富的膽鹼，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。　　白菜：清熱、排毒。
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