到了冬天，火鍋生意開始逐漸變得火爆起來。天冷的時候，約三五知己或者全家老小圍著滾燙的火鍋大朵快頤，已成為人們冬季的一種享受。今年的火鍋菜品比去年又多了幾種，最感興趣的是一種叫「長壽菜」的食材，吃起來有點像海帶還有點像木耳絲兒，脆脆的，很有嚼勁，因此我們每次吃火鍋都會點。也可能是新品又很美味，總是第一個光碟。而問老闆這是什麼菜，老闆也說不清楚，只知道叫「長壽菜」。後經多方詢問，才知道它叫——羊棲菜。
羊棲菜是什麼？相信這是很多人對羊棲菜的第一反應。其實羊棲菜是一種生長在我國沿海地區的海洋藻類生物，它營養豐富，食用價值高，是沿海地區人們經常食用的一種食物。新鮮的羊棲菜為黃褐色，藻體肥厚多汁，因為長年累月吸收了海洋的精華，被認為是最有營養的海洋藻類生物。在日本，羊棲菜被譽為「長壽菜」，還被列入兒童必食的保健品中。因為日本的產量不高，還需要從中國進口，因此價格比牛肉還貴。
但在我國餐桌上，羊棲菜並不常見，因此被專家稱為「被遺忘的長壽菜」。也許是產量大，需求量不高，因此價格也很惠民。如今，隨著人們生活水平的不斷提高，羊棲菜再次帶著它極高的營養價值走進了人們的視野。羊棲菜中富含食物纖維素、維生素、胺基酸以及人體所需的微量元素，更是一種天然補碘的食品，含碘量是普通藻類的10~20倍。而膳食纖維更佔到總量的一半左右，對預防便秘有很好的效果，更是減肥的佳品。它是被人遺忘的「長壽菜」，風味獨特，營養豐富，孩子補碘要多吃。
羊棲菜200g，冬瓜200g，小蔥1根，薑片2片，香菜1棵，食鹽、雞精、食用油適量。
1、羊棲菜需要提前用清水泡下，大概20分鐘左右，喜歡軟一點口感的也可以多泡一會。中途換幾次水，去除羊棲菜自身帶的鹽分和雜質，泡軟之後撈出控幹水分切成小段備用。
2、冬瓜洗乾淨後，先切去最外層的皮，然後切成塊備用，注意冬瓜不要切得太薄。冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義。
3、砂鍋中放適量食用油，放入蔥段、薑片炒香後，加入冬瓜翻炒1分鐘。
4、冬瓜炒軟至半透明時，一次性加入足量開水，煮開後小火燉煮2分鐘，期間加入一勺食鹽、半勺雞精調味。
5、將切好的羊棲菜下鍋，小火燉煮3分鐘，羊棲菜易熟，稍微煮一下就可以了，最後加入切好的蔥花，香菜，滴幾滴麻油湯會更香，想清淡一點也可以不加。
清淡爽口的冬瓜羊棲菜湯，利口又美味，冬瓜熱量低、不含脂肪，減肥首選；羊棲菜清脆爽口，低脂高纖維，補碘又營養，兩者搭配，喜歡清淡口味的朋友一定要試試。
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