大家好，我是大sao，今晚給你們分享的是我昨晚的晚餐菜，一道可以讓人多吃兩碗飯的菜，香菇滑雞，這一道菜是從兩年前開始吃的一道菜，因為那個時候是才來打暑假工的時候，在樓下的大排檔吃的，感覺味道很不錯，吃的人也比較多，重點是湯汁都特別的下飯，對於難得在外面吃個飯的我，每次點一份香菇滑雞就可以吃兩碗米飯了，比較划算，而且雞肉是用雞腿肉做的，也比較的嫩，吃起來的口感也是極佳，加上女票在我的影響下也慢慢的喜歡上了這一道菜，哈哈哈，所以今天就來跟你們分享這一道有故事的菜：香菇滑雞。
需要準備的食材：雞腿兩個（一般為兩個即可，記得要去骨，吃起來比較舒服一點及比較衛生）香菇4-5個（我用的是幹的香菇，沒有幹香菇可以用新鮮的香菇來代替）洋蔥一個，蠔油10克，醬油10克。
準備食材1：香菇切成小塊，先進行泡水
2：把雞腿切塊，然後進行去骨，保留雞腿肉
順便下入料酒，蠔油進行醃製3：醃製調味料及雞肉進行抓勻，醃製10分鐘，讓其入味
醃製雞肉4：洋蔥切絲，裝盤備用
5：香菇過油，進行爆香
6：香菇爆香3分鐘後下入醃製好的雞腿肉，再次進行爆炒，加水進行燜煮10分鐘
爆炒的同時加入醬油，蠔油7：出鍋前5分鐘下入切好的洋蔥，進行翻炒
8：最後加入我們的澱粉水，美食完成
溫馨小提示：澱粉水不能太快加入，不然會沒有湯汁，或者雞肉不熟，所以在出鍋前加入即可。切洋蔥的時候再水裡切，不然會眼淚流下來。