一.香菇雞肉粥
將整鍋雞湯都預約著煮粥了，加了香菇提鮮去腥，沒有絲毫的油膩之感。
材料：母雞半隻，姜6片，大蔥1顆；大米半杯（電飯煲的量杯），香菇80克（泡發後的），鹽1小勺。
做法：1.母雞清洗乾淨後放入陶瓷煲內，加滿清水，蔥段薑片。
2.大火煮開後轉最小火，煲燉1個小時左右，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。
3.然後將雞湯過濾到煮粥的鍋中；雞撈出，雞肉剔骨撕成條狀，香菇泡發洗淨後切成小丁狀。
4.將大米、香菇丁、雞絲都放入雞湯鍋裡去。
5.煮粥鍵一小時即成，一點點油花都沒有，加少許鹽拌勻即可。
小貼士：
雞湯上飄著的油花，若是不喜歡就撇掉再煮粥。
有預約煮粥程序的鍋，一般都是文火慢熬，所以不用擔心撲鍋什麼的，粥也煮的粘稠汁濃，電飯煲也行，省事省心，尤其做早餐，醒來就有的吃。
二.香菇肉餡餅
燙麵的，皮薄且柔軟
【香菇肉餡餅】
餅皮：麵粉500克，鹽3克，滾水200克，涼水100克
餡料：梅花豬肉320克，香菇100克，胡蘿蔔70克；
調味料：鹽5克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。
做法：
1.將肉餡、胡蘿蔔片、香菇以及所有調味料一起放入切菜器。
2.蓋上切菜器的蓋子，轉一轉，將食材攪打成細膩餡料。
3.將滾水倒入加了鹽的麵粉中，迅速的用筷子扮成面絮。
4.然後再加入涼水和成光滑的麵團。
5.將麵團揉成細長條狀，切出大小均勻的面劑子。
6.再將小面劑子逐個揉勻後擀成圓形薄片，取一個將餡料放在麵皮中間。
7.像包包子一樣的包起，收緊口。
8.然後放入預熱好的電餅鐺中，中火，2-3分鐘後烙至餅皮稍黃，並能聞到肉香味即可。
小貼士：
1.由於和面的時候大部分的麵粉已經被沸水燙熟，所以餡餅不用烙的時間太長，表面微黃即可。操作是不能用大火，中小火慢慢的將肉餡烙熟至能聞到肉香味就說明熟了。
2.調拌肉餡時，加一些清水比加蛋清蛋液什麼的會讓更柔軟好吃。
三.醬炒香菇
醬香味中帶著綿柔脆嫩彈的口感，卷烙饃吃，是真的素菜比肉都香。
香菇，是具有高蛋白，低脂肪，多種胺基酸和多種維生素的菌類食物，有「山珍之王」的美譽，具清熱解毒，健胃消食，潤膚美容等功效。
【醬炒鮮香菇】
材料：鮮香菇400克，糯米豆瓣2勺，蔥1小段，姜2片
做法：1.將洗淨的香菇切片，蔥花薑末準備好。
2.鍋中油熱後，放入蔥花薑末，小火炒出香味。
3.倒入香菇片，轉大火，翻炒。
4.炒至香菇會軟塌出水，繼續翻炒，至水分變得粘稠而少，再加入糯米豆瓣醬。
5.翻炒均勻，至鍋內粘稠的沒有水分了即可。
小貼士：醬的味道濃鬱而豐富，所以無需再放任何的調味料，鹽也不用放的。
四.香菇盞
香菇與肉，最經典的搭配，不煎不炸，選擇最健康的蒸製。
做起來很容易，一把勺子塑形即可。
【香菇盞】
材料：幹香菇14個，梅花肉餡200克，胡蘿蔔20克。
調味料：蔥3克，姜3克，蛋清1個，鹽2克，白糖3克，胡椒粉少許。蠔油1勺。
做法：1幹香菇加溫水泡發。
2.中途換水數次，至香菇泡到全部柔軟舒展開。
3.洗淨並將蒂部剪去。
4.排放到盤子中。
5.胡蘿蔔切丁，蔥姜切末。
6.放入到肉餡裡，再加入調味料和蛋清，攪拌均勻。
7.用小勺，給香菇白色的底部填滿肉餡，多放點，鼓鼓的像個小山才好看，最後用勺子背部按壓結實並收圓
8.將盤子放入蒸鍋，選擇清蒸肉類，108度15分鐘，開始蒸。
9.蒸至香氣四溢即可出鍋，將香菇盞裝到另一個盤子裡，油汁留著做澆汁。
10.取一個小鍋，將蒸香菇盤子中的肉油汁倒入，再加入一勺蠔油，小火，拌勻煮開，澆在香菇盞上即可。
小貼士：
不做最後的澆汁也行，肉餡是調過味的，趁熱都好吃，一口一個，連香菇帶肉，一起嚼才最美。
五.羊肉香菇餡的餃子
賣羊肉的說出最好吃羊肉餃子餡的秘方
羊肉+蘆筍+香菇
這三樣食材搭配著做餡，煮出的餃子太完美了，羶味都轉變成鮮香了，美味至極。
【羊肉蘆筍香菇餃子】
餃子皮：普通麵粉300克，清水140克。
餃子餡：羊肉200克，蘆筍100克，泡發的香菇100克，蛋清1個，蠔油15克，鹽4克，麻油15克，五香粉一點點。
做法：
1.香菇提前泡發洗淨，羊肉用清水泡3-4遍去去血水。
2.麵粉加水和成麵團，羊肉切，蘆筍切段。
3.將羊肉塊放入切菜器中，蓋上蓋子旋緊。
4.轉動切菜器的搖把將羊肉切成肉餡。
5.取出羊肉餡後再分別把香菇和蘆筍也放進去切成菜碎。
6.然後將所有的菜再全部放進切菜器的大杯子裡，加入調味料拌勻即成羊肉餃子餡。
7.將醒好的麵團整成長條狀，然後左右滾動著切成均勻的小面劑子。
8.將面劑子逐個按壓扁，轉著圈的擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
9.挖一勺羊肉餡放在餃子皮上。
10.拿起餃子皮，將其卡在手的虎口處讓它自然形成對摺，然後將邊緣依次折合捏緊即可。
11.餃子全部包好，鍋中水開後放入，大火煮開鍋時衝入小半碗涼水，等再次開鍋餃子即熟。
小貼士：
一般餡料跟鹽的比例是100:1，就像300克餡要放3克鹽，然後再稍放點蠔油或者生抽就都差不多了。
有人會說調餡料從不放五香粉，會改味。
其實那是放多了，五香粉的味道很重，放一點點是增香提味，奇妙的味道會有助肉餡的更鮮香立體，放多了才會喧賓奪主。
六.芝士焗香菇
一口咬下去，爆漿
香菇自身的鮮味，加上芝士的奶香，濃鬱多汁又鮮美。
【芝士焗香菇】
材料：鮮香菇8個，芝士2片，鹽少許。
做法：1、鮮香菇洗淨後將蒂剪去。挑圓形肉厚的香菇做比較好。
2、將處理好的香菇擺放在耐熱的容器裡，每個上面都撒一點點鹽，再把芝士片切成小粒。
3、然後給每個香菇盞上都裝滿芝士粒。
4、放入烤箱中，200度，10分鐘，將芝士烤至融化即可。
小貼士：一定得趁熱吃，烤好就吃，芝士融化的狀態，細膩又奶香四溢。
鮮香菇和幹香菇都可以做，只是幹香菇得泡發的時間長點，讓它喝足水分。
至於調味，除了芝士外，還要加點鹽，或者色拉醬、千島醬都行。
下面這款是幹香菇做的，香菇盞上先加點千島醬，再放滿馬蘇裡拉奶酪，烤焙時間一樣的。
奶酪也就是芝士，都是牛奶經過發酵製成的，但不同種類在口感和細膩程度上還是有差別的，幹香菇做的這款，口感我更喜歡。