香菇是一種非常美味的食材，很多人都非常喜歡吃香菇，尤其是用香菇燉的雞肉。今天跟大家分享的也是一道用香菇做成的美食，但是與它搭配的肉類並不是雞肉，而是豬肉。這道美食就是香菇燒肉，做出來之後非常美味，香菇嫩滑有嚼勁，豬肉軟爛又入味。那麼接下來咱們就一起去看一下這道香菇燒肉的製作教程吧！
【香菇燒肉】
【製作食材】香菇，五花肉，老抽，大蒜，小米辣，食用油，食用鹽
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道香菇燒肉的做法，口味鹹香，製作簡單，半個小時就可以做出來。先把香菇燒肉用到的材料準備一下，準備六七個香菇，半斤左右的五花肉，在買五花肉的時候，一定要注意，不要買肥肉太多的。然後再準備一勺老抽，適量的大蒜，適量的小米椒。大蒜和小米椒一定要根據自己的口味來準備，因為有些人不喜歡吃辣，有一些人不喜歡吃蒜味。最後咱們準備炒菜要用到的食用油，還有調味用到的食用鹽即可。全部準備完畢，那麼咱們就開始今天這道香菇燒肉的製作吧。
2、先來把五花肉處理一下，五花肉先放到清水中浸泡一下，這樣不僅可以去除五花肉中的血水，而且還可以把表面的髒東西都給清洗乾淨。五花肉洗完了之後控幹水分，表面一定不要殘留任何水分，如果控不乾淨的話就拿吸水紙吸一下。
3、香菇不用經過特別多的處理，洗淨切掉根部即可。將準備好的大蒜，稍微一清洗，然後再切成蒜末，再把準備好的小米椒稍微清洗，切成小米椒碎。把它們都切完之後放到一個小碗中備用。
4、將洗淨的五花肉切成小塊，然後放到盤中。接下來起鍋，然後加入少量的食用油預熱。等鍋裡熱了之後就把五花肉放進去煸炒，然後不停地翻動，將五花肉的肥肉部分炒成微微透明的狀態，而且要把裡面的油脂給炒出來。
5、五花肉炒好之後，咱們向鍋中加入一勺老抽給五花肉上一上色。加入老抽之後就開始翻炒，一直翻炒到五花肉均勻上色，咱們將切好的蒜末和小米椒全部放進去，然後翻炒。炒大概一分鐘左右，再放入一勺食用鹽繼續翻炒。
6、翻炒好了之後，咱們加入香菇繼續翻炒，等到香菇與豬肉，還有其它的調味料都翻炒均勻之後，咱們向鍋中倒入適量的清水。在倒清水的時候，不要一下直接倒進去，要沿著鍋邊往裡倒。
7、鍋內倒上清水之後，咱們先用大火將湯汁煮開，然後再轉成小火燜煮20分鐘左右，20分鐘的時間到了之後咱們再把小火轉成大火收汁。等到湯汁收幹之後，咱們就可以出鍋裝盤了。出鍋之後還可以撒上一點小蔥來點綴一下。
【小貼士】
1、五花肉要準備瘦肉多的。
2、最後炒的時候，火候的變化要掌握好。