包菜作為一種非常常見的蔬菜，一定是很多家庭經常搬上餐桌的食材。其實，包菜有這樣一種做法，酸辣可口，超級下飯，小編個人超級喜歡。包菜這麼做怎麼都吃不夠，酸辣爽脆，清涼解暑，最適合夏天吃。到底是怎麼做呢？那就是酸辣手撕包菜。
小編最早愛上包菜還是因為那道火爆頭菜，麻辣鹹香，超級下飯。不過後來，小編發現了這種酸辣口味的做法，從此就被「圈粉」了。說來，酸辣口味的菜品都能夠很大程度上刺激食慾，夏天吃再好不過了。喜歡吃包菜的朋友一定不能錯過這道酸辣手撕包菜，下面就讓我們一起學習一下這道料理的製作方法吧！
酸辣手撕包菜
By 多味小廚房
配料：
捲心菜 1個、蝦仁 100克、醋 3勺、生抽 2勺、蠔油 1勺、白糖 2勺、精鹽 適量、蔥 適量、蒜 適量、麻椒 適量、紅幹椒 適量、水澱粉 適量
烹飪步驟：
1.準備食材：包菜、蝦仁、蔥、蒜、麻椒、紅幹椒
2.包菜切半，撕成小塊
3.製備碗汁：醋3勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖2勺、鹽適量，攪拌均勻
4.鍋中留油，加入麻椒、紅幹椒、蔥蒜爆香
5.加入包菜、蝦仁炒至變軟，倒入碗汁翻炒均勻
6.最後淋入水澱粉，再次炒勻即可出鍋
烹飪小貼士：
包菜的選購技巧：
1、優質捲心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是，春季的新鮮捲心菜一般包得有一些鬆散，要選擇水靈且柔軟的那種。
2、蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是捲心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的捲心菜。
包菜的儲存技巧：
1、切開的捲心菜容易從刀口處變質，所以最好買完整的捲心菜，從外層按順序食用會保存很長時間。用刀從捲心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮。
2、為防止捲心菜乾燥變質，可以用保鮮膜包好放入冰箱冷藏保存。
包菜，你更喜歡麻辣口味還是酸辣口味？
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