可以吃的黃花菜和觀賞用的萱草有什麼區別

萱草又叫「忘憂草」或者「思母草」，在康乃馨出現之前的很長一段時間裡，萱草才是中國傳統花卉中的「母親花」。萱草在我國各地均有分布和栽培，因為開花美麗，容易管理，所以現在很多城市的綠化帶裡都能見到這種原產自我國的觀賞花卉。

普通的萱草

很多人認為城市綠化帶裡的萱草就是我們平時吃的黃花菜，甚至有人偷偷將綠化帶裡的萱草採回家食用。其實這是很危險的行為，曾經就有人因誤食萱草而中毒的新聞報導。萱草和黃花草不同，萱草植株內含有毒性較高的生物鹼，對人體有害，如果誤食會有十分嚴重的後果。那麼，為什麼很多人會將萱草誤認為黃花菜呢，這兩者又有什麼樣的關係呢？

黃花菜

萱草和黃花菜都屬於百合科萱草屬的植物，說人話就是它們兩個其實是親兄弟，生長習性基本一致。如果把黃花菜稱作萱草，其實也不算錯誤。但是兩者還是有很大區別的，首先在外形上，萱草顏色豔麗，有紅、黃、紫等各種顏色，花型端正，而且還有重瓣花型。黃花菜的花朵呈淺黃綠色，花苞細長。此外，黃花菜植株內同樣含有一定的有毒成分，但含量較萱草要低，而且這種生物鹼容易被高溫破壞，所以我們在食用黃花菜之前都要用開水焯一下。還有一點，黃花菜的口感清爽脆嫩，這也是萱草不宜拿來食用的原因之一。

萱草的園藝品種

萱草雖然不宜食用，但它卻被園藝人士重視，並經過現代育種技術培育出了無數的觀賞萱草品種。這些萱草品種同樣耐旱、耐寒，易於養護，繁殖迅速。而且花色更加豐富，花型更大，甚至出現了一些帶有香味的萱草品種。現在，我們可以在各種植物園看到一些從國外引進的一些萱草園藝品種，當然國內的育種專家們也培育出了很多同樣優秀的萱草品種，這些用於觀賞的萱草（或者稱作大花萱草）被栽種在城市綠化帶、公園、庭院中，成為人們夏季欣賞的美麗景色。

通過本文的講解，大家應該都知道如何分辨萱草和黃花菜了吧。大家一定要謹記，千萬不要再把路邊的萱草當作黃花菜食用了。現在很多綠化帶裡同樣栽植了黃花菜，但是建議大家不要因為黃花草是可食用植物就隨意採摘，因為在非農業生產環境下生長的黃花菜經常被噴灑滅蟲農藥，還有感染一些病蟲害的危險。所以建議大家如果是喜歡食用黃花菜，一定要去超市或者正規的農貿市場購買。