一道不費精力的快手菜，幾分鐘就出鍋，香味讓一家人都變成了饞貓我們每個人都希望能夠很好的鑽研美食，可是現實就是工作壓力確實太大，我們似乎也並沒有太多的時間，真正的投入專注地去鑽研美食。接下來給大家帶來了這樣的一道菜，它確實是一道美食，但是它的前提和優點就是，並不會佔用我們太多的時間。因為它是一道做起來非常簡單，被稱之為快手美食的食品。相信現在天氣轉暖，我們整體的食慾，也是得到一個很大程度上的提升。總是想吃點一些帶味的東西，吃得清淡了的話，並沒有那麼的爽口。這道菜其實就很好地滿足了我們的願望，快到什麼程度呢？炸一炸炒一炒就直接能夠出鍋去。吃到了之後，味道確實也是非常的鮮美，相信很多人都沒有辦法抗拒這樣一道菜給我們帶來的美好體驗吧。接下來就給大家介紹一下，今天要說的這道菜，它的名字就叫做椒鹽排骨了。
如果想要做這樣一道菜的話，需要準備的就是排骨400克，青椒一個，蔥姜蒜適量，胡椒粉適量，醬油兩勺，椒鹽椒粉適量。
首先第1步就要處理一下排骨，一般來說排骨都是在外面買回來的。我們要選擇肥瘦相間，而且比較好啃咬的排骨，這樣的話做出來才能更加的入味。先用水衝一下，把外面的灰塵給衝淨之後，然後就把它泡在水裡。至少確保泡上一個小時以上，把排骨的血水都泡出去才行。之後就要對排骨進行一個基礎的醃製，把排骨全部都放進盆子裡面。為了能夠更好的去腥，除了要放姜蒜之外，還有在裡面加入一些料酒。另外為了能夠讓排骨更加的入味，這一步的椒鹽也都要完全的加進去了，大概醃製的時間就是在半個小時左右。
第2步在醃製完了之後，就可以把排骨拿出來了。這時還需要注意的一點，就是需要稍微的煎一下排骨了。在鍋中燒油，然後把排骨也全部都放進去，等油已經開始冒煙，就可以開始煎排骨了。當然油最好多一點，起到一種炸排骨的效果。等到一面微微發黃髮焦的時候，就可以把排骨翻個面，再去炸另外一面。這個時候你會發現，炸出來的排骨色澤真的是特別的好看。把炸過一遍的排骨撈出來，等過了5分鐘完全冷了之後把排骨再放進去，重新炸一遍。這樣的一個步驟其實就是讓整體的排骨香味，能夠變得更加的濃鬱，同時吃起來也更脆了。
接下來就是第3步，在鍋裡面燒起冷油，把蒜末放進去，稍微的炒一下。然後等到有香味飄出來之後就把排骨也放進去，充分的翻炒入味。再加入青椒，如果想要椒鹽的味道更加突出的話，還可以在裡面放入一些椒鹽。這樣吃起來的話，真的是非常的有味道，也是給我們帶來非常好的味覺體驗，真的是非常的快手。主要的步驟就是炸和炒了，但是帶給我們的味道，就完全不像是一個普通的快手菜能夠帶給我們的。感覺再起鍋之時，如果害怕炸過的排骨太幹的話，還可以稍微放一點點水。起到更好的入味的效果，有汁液之後澆米飯就更好吃了。
怎麼樣？給大家帶來了這樣的一道排骨，你是不是覺得非常的動心呢？平時我們吃排骨的方法實在是太多了，有直接煮成湯的，還有的把排骨做成紅燒的。總之方法很多，而且上手也很快了。今天為大家帶來的這道排骨，真的也是非常快手，非常的容易上手的。如果喜歡的話，就快一點做起來吧，相信這樣的一道排骨，是絕對能夠收穫你的喜愛的。