走起!靈山衛臘月大集,來塊海水豆腐嘗嘗鮮

2021-01-15 半島都市報

半島全媒體記者 孟達

進了臘月門，轉眼就是年。1月14日，西海岸新區靈山衛大集熱鬧非凡，臘月裡的第一個大集吸引了許多市民前來趕集。

臘月裡的靈山衛大集人氣很旺

靈山衛大集鄉土氣息濃厚，在這裡可以買到蔬菜水果、海鮮肉蛋、衣帽鞋襪以及各種日用品等，深受周邊地區居民的歡迎。

張賢美（左二）的海水豆腐很受歡迎

張賢美在靈山衛大集上一天能賣300斤海水豆腐

作為一個傳統集市，靈山衛大集也有自身的特色，比如手工海水豆腐很有代表性。今年65歲的張賢美是靈山衛街道北街人，在大集上賣了31年海水豆腐。如今每逢大集張賢美都會出攤，一天能賣出300斤。海水豆腐與其他豆腐最大的區別，是在製作環節中加入了海水。「海水要專門去買，3塊錢一桶。」張賢美告訴記者，製作豆腐的海水要經過過濾以保證其乾淨。在製作過程中，首先要把準備好的黃豆泡好洗淨，然後用機器去磨漿，再把豆漿燒煮開，接著再用海水點滷。從磨漿到豆腐成形需要兩三個小時。為了保證大集上賣出新鮮的豆腐，張賢美一般在半夜兩三點鐘開始製作。

張賢美（左二）在大集上忙著賣海水豆腐

張賢美的300斤海水豆腐一上午就能賣光

張賢美在靈山衛大集上賣了31年海水豆腐

「做海水豆腐，一斤豆子只能出兩斤多豆腐。」張賢美說，而一般的石膏豆腐則能出四五斤，海水豆腐的口感、營養都要好於一般的滷水豆腐和石膏豆腐。張賢美製作的豆腐每斤賣三塊五，由於味道好，在市場上很受歡迎。

臘月裡的靈山衛大集人氣很旺

村民們忙著剝扇貝

新鮮的扇貝肉

大集上的花卉植物

大集上的魚

大集上的日用品

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