吃完的鮑魚殼別丟,它還可以這樣用

     隨著人工養殖鮑魚的增多，鮑魚也成為了大眾消費的食品，如今很多地方都能買到，我們一般只吃鮑魚，而把鮑魚殼丟棄，其實鮑魚殼也是可以吃的，並且營養價值一點不比鮑魚少，今天就給大家分享鮑魚的，噢不！鮑魚殼的「用法」。

　　吃完鮑魚後扔掉殼，在大家眼裡這樣做很正常。但廣州中醫藥大學第一附屬康復中心林國華教授提醒，鮑魚殼也是個「寶」，從中醫的角度看還有獨特的作用，不是一般的「廚餘垃圾」，其實留下來還有用。

　　據林國華介紹，鮑魚殼其實還有另外一個名字叫「石決明」，如果將新鮮的鮑魚殼洗淨、烘乾，再打碎研磨，可用來入藥。石決明最早見於陶弘景的《名醫別錄》，具有清肝、平肝、潛陽的功效，可用於治療肝陽上亢引起的頭痛、眩暈、手足痙攣等，亦有助清肝明目。

　　冬季雨水少，天氣乾燥溫差大，易傷肺氣，加上年關近工作緊張壓力大，易肝氣鬱滯、肝火旺，飲食調理上宜清肝、平肝，以養肺潤燥。

　　中醫認為鮑魚殼具有平降肝氣的作用，可以配合石斛、桂圓肉、枸杞及瘦肉燉湯，適合冬季咽幹、咽癢、咽痛等咽喉不適的人群。這道湯水的做法很簡單，根據食用的人數，選適量的鮑魚殼、石斛、枸杞、龍眼肉和瘦肉放入燉盅或砂鍋中，加水浸過食材便可大火煮開後改小火慢煮個把鍾，即可調味食用。

來源：廣州日報 記者翁淑賢

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