肉作為咱們餐桌上的「常客」，不僅美味，還是人體攝入蛋白質的主要來源。
不過，想要獲取肉類的營養，前提是你要吃上安全有保證的肉！
就說下邊這3種肉，絕對是要納入「黑名單裡」，如果你看見了，別猶豫，扭頭就走！
馬上停止吃這4種肉，甲醛重金屬超多
「柴油魚」和「洗衣粉魚」
為了讓奄奄一息的魚「起死回生」，一些黑心商販會往魚池裡添加柴油。
這樣一來，水裡的空氣少了，呼吸困難的魚就會使勁遊動，看上去特別鮮活，這就是「柴油魚」。
柴油魚會刺激腸胃，讓人出現胸悶、嘔吐症狀，還會影響腸胃的正常功能。
今年就有媒體報導過「柴油魚」▽
圖片來源：新華網客戶端
而洗衣粉魚就是噴過洗衣粉液的魚。
黑心商販先把魚浸泡在甲醛溶液中，防腐保鮮，再往魚身上噴淋洗衣粉液，確保魚外形完整、顏色鮮亮。
洗衣粉含有活性劑、軟水劑、漂白劑等有害物質，甲醛可能有致癌作用，洗衣粉魚的毒性可想而知。
媒體就曾報導，有黑心商家把帶魚泡到甲醛裡▽
圖片來源：網絡
識別柴油魚和洗衣粉魚方法：買魚的時候，先拿起來聞一聞，柴油魚有淡淡的柴油味；洗衣粉魚因為經過甲醛溶液的浸泡，會有甲醛的刺鼻味道。
健康吃魚小tips：
不吃或少吃魚頭、魚皮和內臟：重金屬一般蓄積在魚類的肝、腎、肺等內臟組織，肌肉中含量較低。
適量進食：每天魚類的進食量控制在25克以下，或間隔幾天吃一次。
儘量選擇體積較小的魚類：體積較大的食肉性魚類處在食物鏈較高階段，體內儲存的重金屬較多。
冷凍時間過久的雞腿雞翅
經常買菜的朋友都知道，超市或市場冷凍區大量的凍雞腿雞翅售賣。
這可不是說這些雞肉不能吃啊！
這些冷凍雞肉通常來自各地養殖場，被拆分後冷凍好，再投入市場。
雖然口感略遜於新鮮雞肉，但總體能夠滿足營養需要。只要是正規是途徑、在保質期內，是可以放心吃滴~
咱們今天要說的，那是些冷凍時間過久雞腿雞翅。
要知道，如果肉類保存時間過長，肉類脂肪易發生酸敗，以及蛋白質的分解產物也可能會產生一些有毒物質。
此前，就有媒體曝光過「殭屍肉」▽
圖片來源：網絡
那麼，怎麼才能避免吃到「殭屍雞肉」呢？
第一步：看外觀。
如果肉類發黴、發黑，有腐爛變質的氣味，絕不能買。
第二步：看價格。
這些肉進貨成本很低，往往會低價拋售。遠低於市場價的肉類，可能就有貓膩。
第三步：看解凍。
如果肉本身已經腐敗變質，在冷凍時很難分辨出來，但是一旦解凍，就會原形畢露，顏色晦暗，發出明顯異味。
其實，比較靠譜的辦法就是去超市、菜市場等正規場所買肉，避免碰到「殭屍肉」和「三無肉」。
有暗紅色肉疙瘩的豬脖子
大家買豬脖子肉的時候要注意，如果上邊出現了病變的淋巴結，而且沒有切割乾淨，就不要買了。
這些病變的淋巴結通常暗紅色、灰色或黃色，含有大量細菌和病毒，高溫也難以將其殺滅，人食用易感染疾病。
圖片來源：網絡
不過，在正規的屠宰場中，都會把病變淋巴結和甲狀腺割掉。
也就是說，如果是經過了規範屠宰且檢疫合格的豬脖子肉，是可以放心購買和食用的。
這裡也是給大家提個醒，平時購買和烹飪的時候，要稍加留意。
色澤誘人的「染色蝦」
有不少商販為了讓蝦看起來賣相更好，會給蝦「染色」。
去年年底，寧波一海鮮批發市場就被曝出售賣添加了胭脂紅的鹽烤蝦。
圖片來源：中國寧波網
胭脂紅是一種人工合成色素，明令禁止用於肉乾、肉脯製品、水產品等食品中，為的就是防止不法分子通過色素掩蓋不新鮮或變質的肉、水產品等，欺騙消費者。
教你如何辨別「染色蝦」——
不要買顏色太過紅豔的蝦；
可以用一種潮溼的紙巾，把蝦放紙上蹭一蹭，如果有褪色就可能染過色；
有條件還可以用溫水泡一泡，如果水變得特別渾濁或變紅，則有可能添加了人工色素。
說完了選肉，再說說肉要怎麼吃、怎麼存——
吃肉篇：知道這3招，吃得更健康
1、少吃內臟
動物的內臟雖然營養價值並不低，但因為毒物容易在內臟聚集殘留，所以還是少吃為妙。
2、遠離調味肉
黑胡椒牛肉、糖醋裡脊……看起來很誘人。但殊不知，在濃鬱醬料的掩蓋下，很可能是已經過期的肉。
3、適量原則
健康吃肉的根本之道，還是適量，每天以100克為宜。
儲肉篇：肉類這樣存，不怕病上門
1、先看好保質期再買
可參考標籤上的保質期和保存條件，來判斷保存期限。
2、冷藏保存，別超一周
沒有保質期標識的鮮肉，冷藏（溫度為0~4攝氏度）保存不要超過一周。
3、自己凍肉的保質期
在-18攝氏度以下（冰箱冷凍室的溫度），豬、牛、羊等紅肉的保質期是10~12個月；
雞鴨肉類為8~10個月；
海鮮、河鮮類保質期一般為6個月左右，但最好在4個月內食用。
4、冷凍肉類，一月內要吃完
低溫只能抑制細菌生長，並不能殺滅細菌，某些耐低溫的細菌、黴菌還是會生長繁殖的。
肉買回來後，最佳的食用期在1個月內；冷凍保存，最好不超過半年。
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編輯：覃連秀
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