農村最危險的魚類,扎到手有如痛心切骨,吃起來卻是鮮甜無比

沙毛魚，學名叫做鰻鯰，又稱線紋鰻鯰 。分布於印度太平洋區，包括東非、紅海、薩摩亞、韓國、日本、南海、澳洲、羅得豪島等海域。潮汕人把危險的魚類進行排名，一憨二虎三沙毛四金鼓五娘哀六淡甲七蟹八蟄九蝦姑，而沙毛魚排在第三，可見其危險性是很高的。這種魚背鰭及胸鰭之第一根為劇毒線之硬棘，毒刺所分泌的毒液含有神經毒和溶血毒，一旦被刺到，有如痛心切骨般。記得曾經聽一位喜歡釣魚的朋友說過，有一次他釣到了一條沙毛魚，一不小心被它的魚刺扎了一下，扎完他立馬拼命把血擠掉，過了五個小時仍然疼痛難忍，傷口很腫很硬，猶如被鞭炮炸到，整隻手變得非常的不舒服。他說這是他這是釣魚這麼久以來，唯一一次痛苦的經歷。

沙毛魚

沙毛魚的刺雖然有毒，但是它的魚肉非但沒有毒，反而卻是鮮甜可口。作為海鮮食品，沙毛魚在夏冬兩季最肥美。沙毛魚營養豐富，味道鮮美，魚肉細嫩香甜，少刺多肉，常經常食用有清涼解暑、滋補強身的作用。沙毛魚在沿海地區也是常見的食用魚類，這個季節的沙毛魚非常肥美，滿肚子裡都是魚子卵，孩子常吃很健腦。潮汕地區的烹飪方法鹹菜燜沙毛魚。鹹菜燜沙毛魚也是潮汕特色家常菜，下面我們就來動手製作這一道潮汕家鄉菜。

沙毛魚

第一步，準備沙毛魚一斤，注意沙毛魚很滑，不要被魚刺扎到手。先用剪刀把它背上的魚刺剪掉，處理掉魚內臟魚鰭，把魚肚裡的淤血它刮乾淨，用水衝去魚身上的黏液，洗乾淨晾乾水分待用。

沙毛魚

第二步，鹹菜切小塊洗乾淨，準備幾片生薑。先把鹹菜墊在鍋裡最底下，把準備好的沙毛魚放在鹹菜上面，再把薑片放在最上面，倒入適量清水，剛好沒過魚身就行。

沙毛魚

第三步，中火燒開，揭蓋，倒入適量食用油。繼續中火燒10分鐘左右就可以熄火了。

第四步，裝盤上桌，酸酸甜甜，魚肉滑滑。魚卵入口即化，非常順口。鹹菜燜沙毛魚是潮汕特色的家鄉菜，肉質鮮嫩，鹹淡適中，鹹中微酸，非常鮮甜，食後回味無窮。加入鹹菜的燜魚酸鹹可口，很能刺激食慾，是一道菜簡單而又不失特色的家常菜。

沙毛魚

溫馨提示：處理沙毛魚的時候一定要小心，不要被刺扎到手。沙毛魚一定要煮熟，不熟的沙毛魚帶有腥味。喜歡吃辣的可以加入少量辣椒醬，喜歡吃大蒜的朋友可以用大蒜代替生薑，大蒜和生薑都能去除魚腥味。