孩子饞肉了,點名要吃這菜,酸甜開胃,配米飯真香

2020-12-06 騰訊網

孩子饞肉了，點名要吃這菜，酸甜開胃，配米飯真香

這幾天家裡的熊孩子說想吃肉了，於是就用裡脊肉給他做了這道菜，酸甜開胃，配米飯吃真香，今天把製作的方法分享給大家，它就是糖醋裡脊。

今年的豬肉價格真貴，讓我們這些精打細算的主婦買肉的時候都得精挑細選，錢要花在刀刃上，都已經記不得十幾塊錢一斤的豬肉是哪一年的事情了，就覺得現在的豬肉已經快要30塊錢一斤了是真的快要吃不起了。

但是豬肉是我們日常生活中的主要肉食，也是蛋白質的主要來源，豬肉中含有非常豐富的蛋白質，胺基酸和多種礦物質元素，尤其是鐵的含量是很高的，鐵是人體補血的主要元素，缺鐵的話就會造成貧血，尤其是女人，常吃補血的食物可以改善貧血。

糖醋裡脊是女性和孩子都愛吃的一道菜，因為口味是酸甜的，這幾天孩子饞肉了，點名要吃這菜，於是就做了這道糖醋裡脊，好吃又下飯，大家快試一試吧。

【菜品】：糖醋裡脊

【烹飪食材】：豬裡脊肉200克、料酒適量、生薑4片、大蒜24瓣、鹽適量、醋適量、生抽2勺、澱粉適量、麵粉適量、小蘇打少許、白糖適量

【烹飪步驟】：

1、準備豬裡脊肉，然後切成小條狀，大約是食指的粗細就可以了，不要太粗了不好入味。

2、切好的肉條放入料酒、蔥姜和一點點鹽醃製一下，也可以少放入一點點生抽，這樣顏色也不錯的吧，大約醃製20分鐘就可以了。

3、利用醃肉的時間做好掛肉用額麵糊，麵粉3勺、2勺澱粉再加入一點點小蘇打，小蘇打是為了讓麵糊更加的蓬鬆，大約做成的樣子就是能夠用筷子挑起來然後，自然滴落下就差不多了。

4、把糖醋的料汁也做好，放入番茄醬和白糖再擠入適量的醋和澱粉加入少量的水調均勻就可以了。

5、把醃製好的肉放入做好的麵糊中，大家做的時候最好是一條一條放，以免肉黏連再一起。

6、鍋中加入適量足夠多的油，然後把做好的肉條放入鍋中炸制，放的時候大家儘量還是一條一條的放入，以免炸好的肉條連在一起。

7、肉條表面已經金黃色了就可以撈出來了，然後不要關火。

8、等到油溫再升高一點的時候，將撈出來的肉條再翻入鍋中，進行第二次復炸，這樣炸好的肉是非常酥脆的，將炸好的肉撈出來。

9、鍋中留有底油沒，然後將做好的糖醋料汁放入鍋中一邊攪拌一邊加熱，直到料汁已經濃稠了就可以了，然後把做好的料汁淋在炸好的肉條上面，這樣美味的糖醋裡脊就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、做麵糊的時候大家放一點點的小蘇打，這樣炸好的肉條外面的面是非常蓬鬆酥脆的。

【文案編輯】目海食王小廚

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