營養學中講人們要經常吃魚，因為魚的營養價值很高，其肉質細嫩、味道鮮美，很容易被人體所吸收。常吃魚肉對心臟特別好，還能達到益智健腦、促進身體發育以及提高免疫力的功效。而魚的種類也很多，有海魚和淡水魚兩大類，但有一點，魚都是帶刺的，所以在食用是時候會有一些不便之處，特別是家裡有老人和小孩的，吃魚時更要千萬小心才是。
不過還就有這麼一種魚是不帶刺的，叫龍利魚，表皮白白的，全身上下都是肉，一根刺也沒有。說起這龍利魚我家孩子小時候沒少吃，因為沒有魚刺，所以省去了挑魚刺的煩惱。孩子能吃魚的時候我就用龍利魚給她煎著吃，味道香香的。後來大一些的時候就用龍利魚給她炸魚柳，一口接一口的，特別方便。但從孩子上幼兒園後就幾乎沒給她吃過龍利魚了。龍利魚一般在超市生鮮那裡售賣，基本都是冰凍的，食用的時候需要提前解凍。那我今天要推薦的是一道用龍利魚搭配番茄煮的湯，味道極其鮮美，肉質嫩滑可口，連湯帶菜的拌上米飯吃著特別開胃，真的是老少皆宜的一道美食呀！
番茄龍利魚湯
所需食材：龍利魚300克 番茄1個（大個）番茄醬2大匙 鹽適量 糖少許 姜1片 小蔥1根 水澱粉50克 橄欖油適量 現磨黑胡椒適量
烹飪步驟：
1.龍利魚提前解凍，洗淨後用廚房紙拭乾表面水分，然後切成1.5釐米見方的塊狀。
2.將切好的龍利魚放入容器中，加入一湯匙橄欖油、切好的薑絲和適量現磨黑胡椒，醃製15分鐘左右。
3.在番茄頂部劃十字刀，放到開水中燙約二十秒，取出剝去外皮切成塊狀。玉米澱粉加水攪拌均勻成水澱粉，小蔥切蔥花備用。
4.鍋中燒開水，放入醃製好龍利魚燙至變色撈出。
6.另起鍋倒適量橄欖油燒熱後，放入西紅柿用中小火來回翻炒，直到炒出湯汁。
7.加入番茄醬，繼續翻炒至湯汁粘稠狀態。
8.接著倒入一小碗清水，小火煮開。
9.再放入汆燙後的龍利魚塊，煮兩分鐘左右。
10.按照個人口味調入鹽和少許糖，再淋入水澱粉攪拌均勻。
11.改大火煮至湯汁粘稠，再撒入蔥花關火即可。
12.一道酸甜開胃、口感嫩滑的番茄龍利魚湯就做好了，美味簡直無法抵擋呀！
小貼士：
番茄去皮後比較容易炒出湯汁，這樣才能更好的和龍利魚融合，吃起來口感好。這道菜中沒有添加過多的調味料，還可以加入一些其他食材，比如豆腐、金針菇等，按照自己的喜好自由發揮喲！
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