蠶蛹是蠶吐絲做繭後在繭中變成的蛹蟲，屬於昆蟲類。蠶蛹不僅味道鮮美，營養豐富，還是極寶貴的動物性蛋白質來源。蠶蛹是純綠色食品，蛋白質含量極高，據說一個蠶蛹的營養價值與兩枚雞蛋相當。
在東北老家街頭的燒烤攤兒上少不了蠶蛹的身影，經過煙火烤制的蠶蛹焦香酥脆又多汁，深受食客喜歡。蠶蛹除了烤著吃，還可以油炸、幹煸、蔥爆、香辣等吃法。在我老家菜市場賣蠶蛹35元一斤，比肉還貴，平時捨不得吃。蔥爆蠶蛹是我老公最喜歡的一種吃法，用大蔥和幹辣椒熗鍋後再炒蠶蛹，咬一口香辣多汁，下酒無敵。
話說，浙江一帶是主要桑蠶養殖基地，同時也盛產蠶蛹。但是我在杭州這邊的菜市場還真沒見到有賣蠶蛹，所以這次回家特意買了一包蠶蛹帶回來給我老公解饞。下面就把做法分享給大家，喜歡的小夥伴可以試試！
【蔥爆蠶蛹】
食材：蠶蛹500g、蒜2瓣、幹辣椒適量、大蔥段、蠔油、醬油、鹽
做法：
1.鍋中燒開水，倒入蠶蛹煮5分鐘左右，撈出瀝乾水分。蠶蛹一定要先焯水煮熟了再吃。
2.炒鍋中倒入適量油，下薑片、幹辣椒爆香。油稍微多一些，炒出來的蠶蛹更香。
3.接著倒入蠶蛹，切好的蔥段，快速翻炒。也可以加一些韭菜、蒜苗等配菜。
4.接著倒入一勺醬油、一勺蠔油，少許鹽、少許糖翻炒均勻。
5.大火繼續炒3-5分鐘，直到蠶蛹收縮，鍋底沒有湯汁即可關火出鍋。
蠶蛹這樣做特別香，外皮香辣，裡面細嫩多汁，一口咬下去就停不下來。這道菜老公饞了3年，營養價值比雞蛋還高，簡單一炒就特別下酒。我把這道菜發到網上，很多網友都說「吃蟲子」，哈哈，確實是可食用的蟲子。你們那裡有什麼地方特色美食呢？歡迎給我留言哦！
【蠶蛹保存方法】
蠶蛹的存活性很好，在常溫下保存一周左右的時間都可以。蠶蛹適合在低溫下生存，如果是在秋冬季保存的時間還要長一些，可以保存兩周一上的時間。冷藏室的溫度可以使蠶蛹處在休眠狀態，可以保持半年左右。
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