中國菜的烹飪技巧多種多樣，數都數不過來，同一種食材的不同做法，能夠發揮出屎才更大的營養價值和更加美味的口感。平時我都會自己嘗試做一些健康美食。家裡人吃得健康美味，我也就開心。遇到這菜不能放過，1斤等同於10個雞蛋，15杯牛奶，要多吃。這道菜就是豆腐豬肉丸子。加了豆腐的丸子，口感、味道都更棒。個人覺得，葷素搭配，植物蛋白與動物蛋白組合，也更加適合自己。用蒸製的方法加工，比油炸更加健康。有益的一次嘗試，中意的一款美味。
豆腐肉丸
By 傑米田園
配料：
豆腐 150克 、豬肉 300克、 油 適量、精鹽 適量、 蠔油 適量、老抽 適量、白糖 適量、 料酒 適量、 胡椒粉 適量、蔥姜 適量、生抽 適量、 澱粉 適量
烹飪步驟：
1.肉餡中加油、鹽、蠔油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜順一個方向攪拌上勁
2.豆腐洗乾淨切成塊，蔥洗乾淨切碎
3.豆腐、蔥碎放入攪拌好的肉餡攪拌均勻
4.取適量餡料，團成丸子
5.丸子入蒸鍋蒸熟
6.炒鍋中加水或是高湯，加白糖、生抽、鹽燒開
7.淋入水澱粉成澆汁
8.將澆汁淋在蒸熟的丸子上即可享用
烹飪小貼士：
營養價值1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
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