豆腐，是一道很普遍的家常菜，深受人們的喜愛。 不僅富含豐富的植物蛋白質，而且富含多種微量元素，並且消化率高達95%老少皆宜。可是很少有人知道，它被美譽成為「綠色牛乳」「田中之肉」可見它的營養價值與牛奶和肉類可以相提並論~
並且豆腐種類大致分為南豆腐，北豆腐，內酯豆腐。並且有很多種做法，今天就給大家介紹一種做法，豆腐丸子~好吃不膩更不長肉哦~
豆腐丸子
食材：豆腐150g、雞胸肉、300g、香菇2朵、香蔥2根，姜小塊、（佐料：蠔油、老抽、白糖、生抽、胡椒粉，澱粉）製作：1、雞胸肉跺肉陷（如果是機器絞成泥就加點水）香菇跺碎、香蔥切碎，豆腐切小塊。
2、肉餡中加入半勺鹽、1勺蠔油、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒，表面撒一丟丟胡椒粉，放香菇和香蔥，豆腐捏碎，順時針攪拌均勻。
3、取適量餡料，團成丸子，放入盤裡擺好。
4、放蒸鍋中，開鍋後蒸10分鐘。
5、炒鍋中加水或是高湯，放1勺白糖、1勺生抽、滴幾滴老抽上色，燒開後加入水澱粉，成湯汁。
6、將湯汁淋在蒸熟的丸子上即可享用。
日常我們去市場選豆腐 一定要注意以下幾點：
一看：色澤均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤，是屬於優質的豆腐。看著像深灰色的就是劣質的。
二摸：摸著很有彈性，結構很均勻，質地非常嫩滑。反知。
三聞：優質的豆腐有一股黃豆的香味。
四嘗：優質豆腐掰一點品嘗，味道細膩清香。劣質的豆腐口感粗糙，味道比較淡，還會有苦澀味。
豆腐的營養價值：
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。尤其是患有痛風的人食用豆腐，會提高痛風的發作：豆腐含嘌呤較多， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。#豆腐的神仙做法#
世界紛紛擾擾，唯有愛與美食不可辜負，我們下期再見哦~