為嚴格防範以冷鏈食品為載體的疫情發生和傳播風險，堅決打贏冷鏈食品疫情防控阻擊戰，達州市市場監管局創新構建「精準摸排+追溯監管+檢測管控」冷鏈食品管理機制。
「拉網式+全方位+臺帳化」精準摸排
該局通過拉網式排查，排查出從事冷鏈食品零售的農貿市場264個、超市410個、儲存凍庫602個，凍存動物產品52.7噸，未發現異常情況。對從事冷鏈食品生產、倉儲、運輸、銷售、加工等各環節市場主體進行閉環式摸排，摸清入達冷鏈食品主要品種和途徑。組織技術專班深入冷鏈食品經營企業逐戶培訓，督促及時將進口冷鏈食品信息、交易信息錄入追溯系統。目前，已有850家進口冷鏈食品經營企業、1106家往來供銷單位完成主體信息註冊備案和產品數據上傳。
「大數據+智能化+靶向式」追溯監管
全市通過搭建「大數據」監管平臺，探索建立食品安全智慧監管應用系統，涵蓋食品生產經營各環節主體備案預警、農村群宴備案審批、重點產品溯源、餐廚廢棄油脂監管及巡查記錄等功能，已在平臺註冊備案的食品生產經營主體20093家。運用平臺率先對入達首站冷鏈食品、屠宰場肉製品、食品油等進行賦碼追溯，促使上下鏈數據「環環相扣」「全線貫通」。推行「靶向式」防控追溯可第一時間精準查找問題食品來源及分銷去向，即時查清、召回問題產品，確保全域全鏈的冷鏈食品「順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控」。12月17日，運用平臺進行靶向召回，成功高效處置了世紀隆超市涉疫進口冷鏈食品事件，贏得了市委、市政府充分肯定。
「集約化+多部門+即時性」檢測管控
今年，通過市、區政府投入資金1.15億元，分批次提升改造硬、軟體設施，推廣應用集計量、臺帳、追溯等功能為一體的物聯化計量器具，打造出規範化、信息化的「智慧市場」，目前已建成11個。率先於11月9日建立冷鏈食品疫情防控聯席會議制度，召集11個成員單位召開聯席會議3次，並建立工作專班，進一步健全完善工作機構和機制。從快從嚴檢查檢測涉疫地區進口冷鏈食品，加大對重點場所、重點人群的核酸定檢、抽檢力度。全市冷鏈環節累計檢測標本5409份，農貿市場累計檢測標本4194份，結果均為陰性。（鄧莉）