太湖三白獅子頭的做法

2020-12-04 豆果美食

這道地道的淮揚菜由太湖銀魚、太湖白蝦、太湖白魚組成，顏色清麗，烹製方法簡單，口感鮮嫩，讓人不能不愛！

By 廚王爭霸_國際頂級廚藝大賽

用料

太湖銀魚 150g太湖白蝦 300g太湖白魚 700g菜心 6棵漲發黑木耳 40g金耳 40g蔥姜鹽 5g

做法步驟

1、太湖白魚去頭去尾切成魚柳

2、將魚柳收入碗中，放入蔥姜和水醃製

3、銀魚去頭切小粒

4、白蝦取肉剁成泥狀

5、把蝦茸魚茸放一起攪拌至上勁，再放入銀魚粒拌勻做成獅子頭形狀待用

6、炒鍋上火加水，放入準備好的蔥姜，燒開放入獅子頭燜6分鐘放入輔料裝盤即可

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