封湖禁漁七個月的太湖開捕了，鮮美的「太湖三白」開始陸續登上市民的餐桌。實際上，野生白魚一魚難覓，白蝦卻無一例外都是野生的，頭尖尖頭圓圓都是太湖銀魚，只是品種不同。
野生白魚為啥越來越難買到？
太湖白魚遊泳迅速，善跳躍，以小魚為食，是一種兇猛性魚類，被稱為太湖裡的「俠客」。白魚生長快，個體大，最大個體可達10公斤，其肉質白而細嫩，味美而不腥，一貫被視為上等佳餚。不少市民感慨地說，小時候菜場裡時常能買到野生白魚，而如今想買到一條野生白魚比登天還難。
水產專家分析說，以前，太湖裡的白魚數量很多，人們都是通過捕撈來獲得，而近十年中，白魚的人工繁殖技術已得到解決，市場上由此會出現更多容易捕撈的養殖白魚。「以往白魚捕撈過多壓制了野生種群的數量。」專家建議說，要想重點發展野生白魚，就要保護其「產卵場」，同時加強魚類放流。
不過，今年開捕第一天，省太湖漁管會的工作人員透露，近幾年太湖三白種質資源保護已經初顯成效，今年夏天他們觀測到了大規模的白魚漁汛，這是近十年來沒有過的情況。根據預測，今年野生太湖白魚的產量能增長10%左右。
目前白蝦的繁殖技術還沒有解決，暫時無法以量產的方式進行養殖生產。換言之，目前市面上買到的白蝦基本上都是野生的白蝦。