吃油炸螞蚱險丟命 螞蚱的營養價值有多大為何如此饞人

2020-12-08 北晚新視覺網

11月5日從上海市第十人民醫院獲悉，11月4日晚，40歲男子萬先生和朋友點了一盆所謂高蛋白的「油炸螞蚱」嘗鮮，沒想到引發了危及生命的嚴重過敏，當晚被送入醫院，經過上海市第十人民醫院急診科醫生及時的抗休克抗過敏治療，如今萬先生轉危為安。

吃油炸螞蚱險丟命

該院急診科主任醫師陳豔清提醒，螞蚱、知了、蠶蛹、竹節蟲等異體蛋白的食物要謹慎食用，一旦發現不適症狀，必須即刻送醫。

11月4日晚上，恰逢周末，萬先生和三五好友在上海靜安區中華新路的一家餐館聚餐，點了一道「油炸螞蚱」（俗稱蝗蟲），沒想到萬先生咬了一口，就發現不對勁，「咽部有異物感、口唇發麻。」甦醒過來的萬先生回憶說，他當場出現了嘔吐、腹瀉等症狀，全身皮膚潮紅，意識逐漸模糊。同行者中有一位醫生朋友，眼看症狀危險，立刻攙扶著他驅車送往就近的上海第十人民醫院急診科救治。

接診的兩名醫生曹華和潘慧介紹，送到醫院急診科時，患者的血壓已下降到62/47mmHg，神志不清，情況非常危急。結合患者的主訴和症狀，以及朋友們帶來的一包螞蚱，診斷其為過敏性休克。

在該院急診科陳豔清主任的指揮下，多名醫護人員配合立刻對患者進行了緊急救治，開放靜脈、大量補液、靜脈注射激素和皮下注射腎上腺素等抗過敏抗休克治療，經過半個多小時的搶救，萬先生的血壓才逐漸回升，病情逐漸穩定。

醫生提醒：食用昆蟲需慎重

澎湃新聞從患者處了解到，當晚席間幾位朋友都有食用油炸蚱蜢，都沒有出現類似症狀。萬先生很困惑，自己40多歲，身體很棒，平時也不是過敏體質，飲食也沒有忌口，怎麼會吃了一口螞蚱，就出現這種情況呢？

接診的急診科潘慧醫生解釋，容易引起過敏的蛋白質常見食物為牛奶、黃豆、花生、蛋、魚以及甲殼類、海鮮等。螞蚱、知了等昆蟲也富含高蛋白，但是由於蟲類的食用人群較少，病例也比較少。如今，隨著越來越多的昆蟲類食品走上餐桌，過敏體質的人群一定要當心，昆蟲所含的異種蛋白，較肉蛋奶更易引發過敏。

該院急診科主任醫師陳豔清提醒，在食用蟲類時一定要慎重，特別是有過蛋白質過敏病史的市民，一旦出現過敏症狀，切不可掉以輕心，立刻就近送往正規醫院治療。

螞蚱，具咀嚼式口器，為植食性昆蟲。它的觸角呈短鞭狀，擁有強而有力的後腿，可利用彈跳來避開天敵。體色有綠色和褐色,是生活環境的保護色。螞蚱口大、下巴發達，以植物葉片為食，蝗蟲喜食蘆葦、稗草、白茅、狗牙草及蒿類植物，蝦須草和海蓬子。全世界有超過12000種。分布於全世界的熱帶、溫帶的草地和沙漠地區。和蝗蟲還是有一定的區別。

吃油炸螞蚱險丟命

蝗蟲的營養價值

螞蚱含豐富的甲殼素，營養專家研究認為：甲殼素被譽為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的人體第六大生命要素，甲殼素可升高體液的PH值，改善體內酸性環境，可清除人體自由基，抑制過氧化物對人體組織細胞的損害，活化細胞，延緩衰老，能使體內毒素得以排除，達到排毒養顏的功效（日本將甲殼素作為汙水處理的一種製劑）。因此，甲殼素被營養專家推薦為21世紀人類的最後珍寶。

螞蚱具有極高的藥用價值，《本草綱目》記載，單用或配合使用能治療多種疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用於治療百日咳、支氣管哮喘、小兒驚風、咽喉腫痛、疹出不暢、支氣管炎、止痙攣等，並且有降壓、減肥、降低膽固醇、滋補強壯和養胃健脾的功效、久食可預防心腦血管疾病的發生入，外用可治療中耳炎，霜打過的螞蚱治菌痢、腸炎等。營養豐富，肉質鮮嫩，味美如蝦，體內營養成分的結構比畜、禽類更合理。

螞蚱脂肪和膽固醇含量低，脂肪含量5.25%，其主要取食禾本科的青草，不吃其它飼料，據報導，有些肥胖和高血壓、心腦血管疾病的患者目前多趨於食用昆蟲，意欲達到減肥祛病之目的，據有關專家研究是未來人類較理想的太空食品，是現代社會減肥、健美的理想食品。

活蟲處理：採集→飢餓排糞（2～3小時）→開水燙（2分鐘左右，螞蚱由綠黃色變成棕色後，便撈出進行晾曬，並摘去翅膀、刺腳）→炸烤或冰箱速凍

 

來源：澎湃新聞 百度百科綜合

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