失眠、熬夜、久坐 試試這位老中醫推薦的16道藥膳

（藥膳品嘗會現場。劉波/攝）

　　經常熬夜的人群來一碗西洋參石斛淮山煲雞湯；辦公室久坐人群，來一碗對腰椎有食療作用的杜仲肉菘蓉豬骨湯；晚上睡不好的來一碗百靈老鴨湯；女士美容養顏來一杯當歸熟地枸杞大棗茶......

　　昨天上午，寧波市第二醫院舉辦了一場藥膳品嘗會，中醫專家們給市民推薦了這十多款藥膳、藥茶。想要在冬天進補的，一起看下去吧！

　　十多種藥膳藥茶亮相

　　變「良藥苦口」為「良藥可口」

　　都說「藥補不如食補」，秋冬季是進補的最佳季節。寧波市第二醫院中醫科副主任王軍介紹，藥膳是中國傳統醫學與烹飪相結合的產物，是中國傳統文化的瑰寶。秋冬季來臨的時候，借一道藥膳，調養一下身體，讓身體以好的狀態迎接寒冷的天氣。

　　王軍介紹，藥膳選取入食的中藥材，一般以口感相對較好的植物性原料居多。中藥與食物相配，使藥借食味、食助藥性，變『良藥苦口』為『良藥可口』。

（雙仁燉豬心湯。劉波/攝）

　　錢女士腫瘤術後半年多一直睡眠不佳，今年夏天又出現多汗的情況，她想通過中醫幫助調理，但是她對中藥又特別敏感，聞到藥味就噁心想吐。後來在王醫生的指導下，服用「雙仁燉豬心」（酸棗仁、柏子仁、豬心）、「烏金湯」（黃芪、糯稻根、黃精、烏鱧魚）等藥膳，睡眠、盜汗的情況得到了很大改善。

　　「對於希望中醫調理，但又對中藥特別敏感的患者和人群，藥膳是一個很好的選擇。」王軍說，藥膳經過特殊處理，藥味大大減淡，當做菜餚隨餐進食，能使口感與藥性兼得。

　　藥膳雖好不要隨便吃

　　藥膳前最好讓專家辨明體質

　　藥膳最好，但也不能隨便吃。在日常生活中，人們碰到身體不適，經常會配點中藥材泡茶、燉湯服用。比如嗓子疼痛不適用胖大海泡茶喝，頭痛的話就用天麻燉魚頭湯來喝，晚上睡不著覺可以泡杯蓮心茶喝。

　　王軍提醒，這些藥膳方子在民間廣泛流傳，可能確實具有一定的效果。但是建議大家一定要注意到中藥材的副作用，不可盲目食用。藥膳食療方子往往具有一定的針對性，如針對特定的病症以及體質，甚至是特定的季節。若不對症、不合時，不僅吃了無益健康，甚至可能適得其反。

（藥膳品嘗會現場。劉波/攝）

　　其次，藥膳的配伍要很有講究，絕不只是甲魚、海參、烏雞這類滋補食材與西洋參、黨參、黃芪、山藥等平補及清熱解毒重要的簡單拼湊。比如黨參黃芪芡實淮山瘦肉煲這道藥膳中，共用四味中藥，其中芡實有益腎固精、補脾止瀉的作用，實際上起到了加強前三種藥材功效的作用。

　　藥膳雖然強調「藥食同源」，但其中使用的畢竟也是藥材，自然不能像普通食品一樣隨意食用。「眼下即將進入秋冬進補的最佳時節，臨床上也曾碰到過不少市民盲目進補，把藥膳、補品當做日常菜餚進食。」王軍說，建議市民在專業中醫師的指導下，辨明體質、理清配伍，正確服用藥膳。即使是對症的藥膳，要不要每天吃，食用頻率至多一周三次左右。

　　跟著中醫專家學做幾道藥膳

　　專家建議藥材和食材不要同時下鍋

　　秋冬季節養生藥膳該怎麼做？記者請王軍醫生介紹了幾種藥膳方，還介紹了藥膳的通用做法。

　　做藥膳不要把藥材和食材一起下鍋，否則藥味太濃影響口感。除生薑、枸杞外，其他所有藥材用冷水浸泡洗淨後，裝入棉紗藥袋中。在食物出鍋前30-40分鐘，再把藥物袋入煲中，文火繼續煲半小時左右即可出鍋。

　　生薑按通常烹飪方法使用即可，枸杞不要長期煮，用冷水泡開後，在出鍋時加入枸杞用以配色就可以了。

　　一、調養長壽類

　　木瓜豬肚（老鴨）煲

　　材料：木瓜1000克、老鴨1隻、生薑3片，枸杞3克，適用男性。

　　木瓜1000克、豬肚1隻、生薑3片，枸杞3克，適用女性。

　　功效：木瓜煲豬肚為女壽星湯，木瓜煲老鴨為男壽星湯，此款藥膳滋陰補血，潤而不燥。《本草經疏》記載豬肚「為補脾胃之要品」，而脾胃是中醫認為的後天之本；老鴨則有「補虛乏，除客熱，和臟腑，利水道」之功效；木瓜滋陰補血潤而不燥，最適合秋季飲用。該湯可使脾胃健運，平補虛損，是老少鹹宜的滋補長壽佳品。

　　黨參黃芪芡實淮山瘦肉煲

　　材料：黨參15克、芡實20克、黃芪20克、淮山50克、瘦肉250克。

　　功效：對乏力納差，易感冒，易腹瀉等有保健作用。黨參、黃芪益氣健脾，淮山藥補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。芡實則益腎固精，補脾止瀉，可加強前三種藥材的功效。該方對久病體虛或大病恢復期脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，虛熱消渴等症的人群，有良好的保健作用。

　　西洋參石斛淮山煲雞湯

　　材料：鮮鐵皮石斛24克、西洋參8克、淮山50克、老母雞1隻

　　功效：鐵皮石斛位列「中華九大仙草」之一，歷來是滋補佳品；西洋參補氣養陰，清熱生津。 淮山藥補脾養胃，生津益肺，補腎澀精；老母雞滋陰補虛，強身健體。該方對於經常熬夜睡眠不足，以及腫瘤放化療後等原因所致的氣陰兩虛，乏力失眠，心煩意亂，五心煩熱，口舌乾燥，有很好的作用。

　　杜仲肉菘蓉豬骨湯

　　材料：杜仲40克、肉菘蓉30克、豬骨500克。

　　功效：此款藥膳可健筋骨。杜仲補肝腎，強筋骨，用於腎虛腰痛，筋骨無力，肉菘蓉具有滋腎壯陽，補益精血作用，有沙漠人參的美稱，對腰椎患者有很好的食療作用。

　　二、體虛多汗

　　浮小麥黑豆生蠔湯

　　材料：黑豆50克、浮小麥25克、熟地15克、陳皮1/4個、、桂圓肉10克、生蠔肉250克、豬展肉200克、生薑3片。

　　功效：蠔肉富含各種微量元素，能增強兒童的智力發育，故有"益智海鮮""海牛奶"的美稱。熟地能滋陰養血，桂圓肉能養心安神，黑豆養顏烏髮，浮小麥益氣除熱，止自汗盜汗。

　　烏金湯

　　材料：黃芪30克、糯稻根50克、黃精15克、烏鱧魚半條。

　　功效：食欲不振，愛出冷汗，入秋後出手汗等，有健脾固肺，提氣斂汗作用。

　　糯稻根太子參煲泥鰍魚湯

　　材料：糯稻根25克、太子參15克、泥鰍魚250克。

　　功效：對陰虛多汗，睡覺多汗的人群有食療作用。

　　三、失眠類

　　蓮子雞肉湯

　　材料：蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生薑3片。

　　功效：有鎮靜強心和抗衰老，益心補腎，健脾止瀉，固精，對心悸失眠煩躁有安神作用。

　　百靈老鴨煲

　　材料：百合15克、靈芝30克、酸棗仁20克、老鴨1隻，枸杞3克（用於配色）。

　　功效：經常熬夜睡眠不足或睡覺多夢，常會心煩乏力咽痛口乾，此煲可安神定驚助睡眠。靈芝老鴨煲適合治療多夢，體虛，陰虛火旺，怕冷，手腳冰涼等症狀。

　　雙仁燉豬心湯

　　材料：酸棗仁12克、柏子仁20克、桂圓肉10克、豬心1個。

　　功效：安神定驚，滋補腎陰助睡眠。

　　四、潤腸通便類

　　火麻仁瘦肉湯

　　材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生薑3片、蔥2條。

　　功效：火麻仁能潤腸，體潤能去燥，專利大腸氣結，便秘。凡老年血液枯燥，產後氣血不順，病後元氣未復等有治療作用，所含的蛋白質，膽鹼，維生素等能滋陰養血。

　　核桃淮山芡實豬肉湯

　　材料：淮山25克、芡實50克、核桃100克、豬展肉400克、生薑3片。

　　功效：有補腎固精，溫肺止咳，益氣養血，補腦益智，潤腸通便，潤燥化痰，補肝烏髮的作用，對勞累或運動過度引起的肌膜炎有治療作用。

　　五、美容養顏類

　　當歸熟地枸杞大棗茶

　　材料：當歸6克，熟地10克，大棗10克，枸杞3克，冰糖適量。

　　功效：養血和血，美容調經。

　　做法：諸藥涼水浸泡半小時，洗淨，當歸熟地裝紗布袋內，大棗破開同用大火煮開，文火煎半小時，放入枸杞再煎3分鐘，倒出藥汁代茶飲。

　　玫瑰三花茶

　　材料：玫瑰花6克，月季花6克，綠梅花3克，冰糖適量。

　　功效：疏肝解鬱，美容養顏，和胃，調經。

　　做法：涼水泡開洗淨，開水衝泡20分鐘後即可飲用。

　　六、秋季潤燥養生類

　　雪梨銀耳枸杞羹

　　材料：雪梨1個，銀耳1朵，枸杞3克，黃芪5克，百合6克，冰糖適量

　　功效：養陰益氣，潤肺止咳，改善口眼皮膚乾燥。

　　百合玉竹蘋果湯

　　材料：制玉竹、百合各30克，陳皮6克，大棗20克，蘋果3個。

　　功效：養陰潤燥，生津止渴，清心安神，改善皮膚乾燥口咽乾燥等不適。

　　編輯：徐挺

　　原標題： 失眠、熬夜、久坐怎麼辦？寧波老中醫推薦了16道藥膳，做法竟然都這麼簡單… 記者 孫美星 攝影 劉波 通訊員 鄭軻