近年來女性侍酒師數量不斷上升

2020-12-05 中國新聞網

近年來女性侍酒師數量不斷上升

　　在國外，專業侍酒師這一群體仍然是以男性為主，但是近幾年來，女性侍酒師的比例也在不斷地上升。

　　母親節將至，你是否打算帶媽媽到餐廳吃一頓大餐呢？在高級餐廳，侍酒師會根據你點的菜餚為你推薦適合的葡萄酒，而你有可能會碰到一些已經做了媽媽的女性侍酒師。

　　在國外，專業侍酒師這一群體仍然是以男性為主，但是近幾年來，女性侍酒師的比例也在不斷地上升。據國際烹飪中心(International Culinary Center)的創始人兼營運長Dorothy Cann Hamilton女士介紹，她們中心2012-2013學年的251名侍酒師專業的畢業生中便有60%是女性。美國烹飪學院(The Culinary Institute of America)加州分校的葡萄酒與飲料項目最近也招收了更多的女性學員。這一項目旨在培養專業侍酒師和葡萄酒業界的領導人。

　　這種現象歸因於當前低迷的經濟形勢。已經有不少女性走出家庭，從事服務員等職業來貼補家用。當她們意識到成為一名侍酒師更能賺錢的時候，先去參加培訓便顯得很有必要了。

　　Crystl Faye Horton-Friedman是紐約曼哈頓一家餐廳的侍酒師，曾經夢想當一名演員，不過最終她發現自己的興趣是做一名侍酒師。因為她喜愛葡萄酒並樂於跟客人交流。剛進入這一行的時候，她並不知道這是一個男性主導的職業。經常會有客人問她：「幫我們點酒的小夥子去哪兒了？」這個時候她就會說：「現在有美女幫您點酒，這不是更好嗎？」工作之餘，她也積極參加培訓，增加自己的葡萄酒知識，因為她必須用專業知識有根有據地回答客人們拋出的各種問題。

　　Horton-Friedman的兩個孩子年紀都還小，而侍酒師一般是晚上上班，因此她可以有更多的時間照顧孩子。即便等孩子上學之後，情況會比較麻煩，但是目前來說，這份工作是她最好的選擇。

　　作為一位女性侍酒師，最大的難題是獲得客人的信任，因為大部分客人更願意跟男性侍酒師打交道，男性侍酒師給人更權威的感覺。但是一旦客人接受了女性侍酒師，他們也會成為忠實的顧客。

　　對於女性侍酒師來說，她們對客人也有一些建議，如顧客應該直截了當地告訴侍酒師自己需要什麼樣的酒而無須介懷；告訴侍酒師自己的心理價位；如果最後不喜歡侍酒師推薦的酒，也可以明確地告訴侍酒師。就像Horton-Friedman所說的：「葡萄酒充滿樂趣，它不應該讓人覺得有壓力或者感到迷惑」。Horton-Friedman建議想要成為侍酒師的女性朋友，不要猶豫，勇往直前！因為這是一份很有意思的職業！

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