其實李子柒燒的菜是什麼味道咱們不知道,但是她那寫實的拍攝手法,和每次出場的服裝道具,再搭配田園風光,無形中給人以嚮往。或許這就是陶大詩人所說的悠然見南山的境界。又或許是我們在這城市中迷失太久,在她的視頻中找到那片挪威的森林,讓人在繁忙中停留,在疲憊中有盼望,這才是生活原來的樣子啊。
一切都是那樣的自然,這就是為啥她家的芋頭熟了,能夠吸引2000萬人圍觀,現代人或許已經不知道芋頭是怎樣生長怎樣收割,只是在想吃的時候去一趟超市即可,沒有了對食物流程的概念,從它能上餐桌起要經歷什麼,一無所知。近些年的農忙在很多地方也已經不多見了,土地要麼被承包要麼已經蓋了房,剩下些老人在耕地裡忙碌,這樣的身影越來越少,或許這就是為啥李子柒那麻溜地幹農活技巧引人入勝,我們已經回不去了。
回到正題,這次的芋頭熟了,關於芋頭,對咱來說要麼蒸要麼煮芋頭粥,別的吃法幾乎就沒想過。但在李子柒的手上,這芋頭的吃法可就多了,看的人是拍手叫絕,原來芋頭還可以這麼吃啊。
鹹蛋黃芋頭
對咱來說鹹蛋黃和芋頭是兩樣幾乎不會沾邊的食材,兩種從未覺得能夠組合的食物,就這麼奇蹟般地在一起了,從這成品來看,味道咱不敢說,單這賣相看著就不簡單。
紅糖芋圓蛋
食材簡單,芋頭、紫薯、雞蛋、紅糖就這麼在砂鍋裡一煮,就有內味兒了,就像街邊賣的那種芋圓水果茶一樣,不過在營養價值方面卻是甩它一條街。紫的白的黃的顏色組合在一起,很賞心悅目,想要討女孩子歡心,不止簡單一句多喝熱水就敷衍的男孩子們,趕緊學起來。
芋頭雞
這個見得多,但看到李子柒的殺雞架勢就知道,這廚子不是糊弄,這熟練的技巧,一看就是經常做這事的人。自家養的雞肉,肉質鮮美,並且時間夠,骨頭硬,不像外面不足月的小雞沒啥味道。芋頭吸收雞湯的鮮美,每一口都是豐富的精華。同樣的燉的雞湯也因為芋頭的吸收,讓湯汁多了份芋頭的清香,不止是下飯這麼簡單,單喝也是極好的。
燒毛芋兒
這個看起來最沒技術含量,在烤箱裡一頓懟就完事。只是李子柒家的烤爐足夠原始,對火候要求比較高,這樣燒出來的毛芋兒看起來更天然更健康。
芋頭薯片
將芋頭切成厚薄均勻的片,然後下入烤爐裡,臨出爐前撒點啞巴調味即可,這或許是古人吃得最原始的「薯片」吧
將簡單的食材做成各種天馬行空的搭配,弄得好再搭配精巧,弄不好就變成黑暗料理,在這繁忙的秩序中,或許只有那份淡然和從容,才能做好精巧的搭配。願大家心裡都住在李子柒的「桃花源」。