最近連日暴雨，出行諸多不便，人們遇到談論最多的也就是天氣了，想知道什麼時候這雨才能停。因為雨一直下，出門不方便，只有在家多看看書、追追劇了。而我也是永遠會有想做點美食的衝動，既然時間充裕，我就做一個需要點時間的咖啡牛奶布丁凍吧。
這個咖啡牛奶布丁做法簡單，只不過需要兩次凝固成型，先凍咖啡再凍牛奶，這樣所費的時間要多一倍，但是做出來的顏值也好看一倍，再加一點腰果碎更是顏值爆表了。
咖啡是利用家裡存儲的三合一咖啡，平時都是準備著出門的時候帶著方便，現在正好利用起來，先衝三分之一杯熱水泡一杯濃濃的咖啡，加軟化的吉利丁片一起拌勻放進冰箱裡凍起來；再用三分之一杯牛奶加糖變成甜牛奶，加吉利丁融化後，倒在凝固住的咖啡凍上，再放冰箱裡2小時以上，做出來好吃好看的雙層咖啡牛奶凍了。家裡還有一點椒鹽口味的腰果，碾碎了撒在上面口感更好。
做好了一杯，當下午茶點心，還有提神作用。夏天多雨，且讓它繼續下，我們自己做一杯有療愈作用的小甜品吧。
【堅果咖啡牛奶雙色布丁】
主料：三合一速溶咖啡2支（2杯的量），吉利丁片2片，牛奶100克，白糖20克，熟腰果數粒。
做法：步驟1、利用家裡現成的三合一咖啡就可以了。
步驟2、將2支咖啡粉分別裝在兩個杯子裡，一杯一支。
步驟3、我只加了大約100克熱開水，咖啡味道濃一點比較好吃。一支咖啡最多加150克的熱開水衝泡。
步驟4、2片吉利丁在冷水中軟化
步驟5、趁咖啡還有熱度將吉利丁片分別加入到咖啡溶液中攪拌均勻。
步驟6、攪拌均勻後放入冰箱冷藏，2小時後咖啡就凝固了，變成咖啡布丁。
步驟7、在半碗牛奶裡加入一大勺糖，放在微波爐裡加熱1分鐘，讓糖充分融化，再加入一片軟化的吉利丁片。
步驟8、倒在已經凝固的咖啡布丁上，再次放入冰箱冷藏2個小時，等待牛奶再凝固。
步驟9、2個小時以後，雙層牛奶咖啡布丁就完成了。
步驟10、將一些熟的腰果碾碎，也可以換成花生碎，倒在雙層布丁上做個裝飾。
一杯好吃好看的雙層牛奶布丁就完成了，挖著吃很美味呢。